58 Edgard Zunz. 



werfen, weil er auf diese Weise Veränderungen in seiner Zusammensetzung 

 erleiden kann. Bei allen Verfahren, welche es erlauben, geht man vom gut 

 durchgeschüttelten und vermischten Mageninhalte aus. Wenn dies nicht 

 zulässig ist (wie z. B. bei der Feststellung des peptischen Vermögens des 

 Mageninhaltes mittelst Edestin oder der Gesamtsalzsäure nach Sjöqvist), zen- 

 trifugiert man den Mageninhalt möglichst rasch, was mittelst den Jouan- 

 schen Zentrifugierapparaten mit 7000 Drehungen (oder mehr) pro Minute 

 sehr leicht gelingt und untersucht die vom Bodensatz getrennte klare 

 Flüssigkeitsschicht. In den Fällen, wo man den ausgeheberten Mageninhalt 

 benutzt, muß man ihn manchmal vom oben schwimmenden Schleim mög- 

 lichst befreien, ehe man ihn durchschüttelt, um eine möglichst gleichmäßige 

 Mischung des Mageninhaltes zu erzielen. i) 



Die chemische Untersuchung des Mageninhaltes faßt folgende Punkte : 

 1. Nachweis der Anwesenheit freier Salzsäure, Milchsäure, sauerer Phos- 

 phate, flüchtiger Fettsäui"en; 2. Feststellung der Gesaratazidität sowie des 

 Gehaltes an Gesamtsalzsäure, freier und gebundener Salzsäure. Chloriden, 

 sauren Phosphaten, gesamten organischen Säuren und Milchsäure; 3. Fest- 

 stellung der enzymatischen Eigenschaften des Mageninhaltes; 4. Verdau- 

 ungsgrad der im Mageninhalte vorhandenen Proteine, Kohlehydrate und 

 Fette: 5. Schätzung des Schleimgehaltes; 6. Xachweis der Anwesenheit von 

 Blut. Galle, Pankreassaft, Darmsaft. Urobilin, Tryptophan, Indol, Schwefel- 

 wasserstoff, Gasen und anomalen Bestandteilen (Alkaloide usw.). 



Zurzeit besteht noch keine Einigkeit über die zur quantitativen Be- 

 stimmung der sauren Bestandteile und zur Feststellung der enzymatischen 

 Eigenschaften des Mageninhaltes anzuwendenden Methoden. Gegen die 

 meisten der bei der chemischen Untersuchung des Mageninhaltes benutzten 

 Verfahren kann man überhaupt mehr oder minder wichtige Einwände er- 

 heben, so daß man die Bedeutung mehrerer der weiter unten gemachten 

 Angaben oder beschriebenen Methoden keineswegs überschätzen darf. 



1. Qualitative Prüfung auf Säuren. Die sauren Bestandteile des 

 Mageninhaltes sind normalerweise beim Menschen und bei den höheren 

 Säugetieren die Salzsäure und die sauren Phosphate. Der Mageninhalt 

 kann aber außerdem Milchsäure und flüchtige Fettsäuren (^Buttersäure. 

 Ameisensäure, Baldriansäure) enthalten. 



Die Salzsäure des Mageninhaltes bildet mit den Proteinen, den Pro- 

 teosen und den Peptonen der Nahrung salzsaure Verbindungen, welche 

 sehr leicht hydrolytisch aufspaltbar sind. Dieser Teil der Salzsäure wird 

 als „gebundene Salzsäure" betrachtet, wähi'end die als solche im Magen- 

 inhalte vorhandene Salzsäure als ..freie Salzsäure" angesehen wird. Wegen 

 der eben erwähnten leichten Dissoziierbarkeit der Verbindungen zwischen 

 der Salzsäure und den Proteinen oder ihren Spaltungsprodukten ist der 

 Begriff der ,, freien" und ..gebundenen" Salzsäure keineswegs völlig ein- 

 Avandfi'ei. 



*) E. Schütz, loc. cit. S. 11 "i. 



