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a) (iesamtazidität. Eigentlich muß man als Azidität des ^lagen- 

 inhaltes die Konzentration der Wasserstoffionen betrachten, welche man 

 entweder genau mittelst des elektrometrischen Verfahrens der Gasketten 

 (vgl. d. Handb., Bd. V. S. 500 — 524) oder mittelst der Indikatorenmethode 

 nach dem Vorschlage von Michaelis und Davidsohn (vgl. d. Handb., Bd. V. 

 S. 326—327) ermittelt. 



Die durch die Titrierungsverfahren erhaltene Gesamtazidität ent- 

 spricht keineswegs der Wasserstoffionenkonzentration des Mageninhaltes, 

 denn die Konzentration der Wasserstoffionen wechselt stetig während der 

 Titrierung. 1) Durch den Zusatz von Natronlauge wird das Gleichgewicht 

 der Lösung derart gestört, daß die an Proteine, Proteosen, Peptone, Poly- 

 peptiden, Aminosäuren oder Salze gebundene Salzsäure nach und nach frei 

 wird. Außerdem können Proteosen und Peptone sowohl mit Basen als mit 

 Säuren Salze bilden. 2) 



Deshalb muß man zu den Aziditätsbestimmungen stets unfiltrierten, 

 gut umgeschüttelten Mageninhalt benutzen und neutrales Lackmuspapier 

 nach Heuriques und Sörensen (vgl. d. Handb., Bd. VL, S. 495 — 496) oder 

 xllizarinrot als Indikator anwenden. Die Titrierung erfolgt mittelst dezinor- 

 maler Xatronlauge unter stetigem Umrühren mit einer Spatel des in einer 

 weißen Porzellanschale befindlichen Mageninhaltes. Bei Anwendung des 

 Alizarinrotes hört man mit dem Natronlaugenzusatze auf, sobald eine 

 bleibende rote Färbung erzeugt wird. 3) 



Die Gesamtazidität wird in Titrierungs- oder Aziditätsgrade be- 

 rechnet. Als solche betrachtet man die Anzahl Kubikzentimeter dezinor- 

 maler Natronlauge, weiche man zu 100 em^ Mageninhalt hinzufügen muß, 

 um den die Neutralisation des Magensaftes anzeigenden Umschlag des 

 Indikators hervorzurufen. Die Berechnung der Gesamtazidität in Salzsäure 

 ist unrichtig, denn die Gesamtazidität hängt noch von anderen Fak- 

 toren ab. 



h) Feststellung der Menge der Gesamtsalzsäure. Man bedient sich 

 dazu entweder des durch Reissner^) veränderten Lüttke-MartinsscheB. 



1) S. P. L. Sörensen, Enzymstiulieu. Biochem. Zeitschr. Bd. 21. S. 131—304 (1909). 



-) S. Bucfarsky und L. Liebermann, Über das Bindungsvermögen eiweißartiger 

 Körper für Salzsäure, Natriumhydroxyd und Kochsalz. P/?M(7e/-s Arch. Bd. 72. S. .51— 74 

 (1898). — J. Christiansen, Titrimetrische Untersuchungen über die Pepsinverdauung. 

 Biochem. Zeitschr. Bd. 46. S. 50-70 (1912). 



') J. Volhard, Über das Alkalibindungsvermögen und die Titration der Magen- 

 säfte. Münchener med. Wochenschr. Bd. 50. S. 2129— 2131 und 2185—2187 (1903). — 

 0. Meissner, Zur Methodik der Salzsäurebestimmung im Mageninhalt. Zeitschr. f. klin. 

 Med. Bd. 48. S. 101 — 119 (1903). — Ä. Müller, Der Einfluß der Salzsäure auf die 

 Pepsiuverdauung. Deutsch. Arch. f. klin. Med. Bd. 94. S. 27—46 (1908). — A. Böhm, 

 Bemerkung über Titration von Magensäften. Deutsch. Arch. f. klin. Med. Bd. 104. 

 Bd. 561 — 566 (1911). — J. Christiansen, Die Bestimmung der Gesamtsalzsäure im Ma- 

 geninhalt. Biochem. Zeitschr. Bd. 46. S. 82—93 (1912). 



*) 0. Meissner, Zur Methodik der Salzsäurebestimmung im Mageninhalte. Zeit- 

 schrift f. klin. Med. Bd. 48. S. 101-119 (1903). 



