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änderten Gänzhurgschen Reagens (oder des ßo^sschen Reagens) auf 

 eine kleine weiße Porzellanschale gebracht, mittelst einer Spiritus- oder 

 Mikrobrennerglasflamme getrocknet, in die Mitte des ausgetrockneten hell- 

 gellDen Fleckes ein Tropfen Mageninhalt mit einer ausgeglühten Impf- 

 nadel gebracht und vorsichtig erhitzt unter sorgfältigster Beobachtung der 

 auf S. 59 beschriebenen Kautelen. Sobald keine rote Färbung mehr bei 

 Anstellung der Steensma-GHuzburgschen oder der i^oasschen Probe ent- 

 steht, hört man mit dem Zusätze dezinormaler Natronlauge auf. Aus der 

 verbrauchten Anzahl Kubikzentimeter dezinormaler Natronlauge berechnet 

 man die „freie'^ Salzsäure entweder in Aziditätsgraden oder als Salz- 

 säure. 



^lan hat vorgeschlagen , die Menge der freien Salzsäure kapillari- 

 metrisch nach Holmgren (vgl. dieses Handb., Bd. VI, S. 104 — 105) festzu- 

 stellen. Da man aber dabei Kongorot als Indikator benutzt, so erzielt man 

 mittelst dieses Verfahrens zu hohe Zahlen (vgl. diesen Band, S. 59). 



(1) Bestimmung des Salzsäuredeflzits. Beim Fehlen freier Salz- 

 säure", d. h. mittelst des Ginizburgscheji Reagens nachweisbarer Salz- 

 säure, bestimmt man das sogenannte „Salzsäuredefizit", d. h. die zur 

 völligen Sättigung der Proteine des Mageninhaltes und deren Spaltungs- 

 produkte erforderliche Salzsäuremenge. 



10 cm 3 unfiltrierten , durch Umschütteln gut vermischten Magen- 

 inhaltes werden mit dezinormaler Salzsäure allmählich versetzt bis zum 

 Augenblicke, wo eine rote Färbung bei Anstellung der Steemma-Günzhurg- 

 schen oder der ^oasschen Probe eintritt. Aus der dazu verbrauchten An- 

 zahl Kubikzentimeter dezinormaler Salzsäure berechnet man das Salzsäure- 

 defizit entw^eder in Aziditätsgraden oder als Salzsäure. 



e) Bestimmung der gesamten „gebundenen*' Salzsäure. Bei 

 Vorhandensein ,.freier" Salzsäure erhält man den Wert der gesamten 

 ..gebundenen" Salzsäure durch Abziehen der „freien" Salzsäure von der 

 Gesamtsalzsäure. Bei Salzsäuredefizit befindet sich die gesamte Salzsäure 

 im sogenannten „gebundenen" Zustande und sind also beide Werte ein- 

 ander gleich. 



f) Bestimmung der an den Aminogruppen gebundenen Salz- 

 säure. Nach Christansen '^) ist, sowohl im filtrierten als im unfiltrier- 

 ten gut durchgemischten Mageninhalte, bei fehlender Milchsäure, der 

 Unterschied zwischen den bei Anwendung von Kongopapier einerseits, vom 

 Gänzhurgschen Reagens andrerseits zur Neutralisierung des Mageninhaltes 

 erforderlichen Menge dezinormaler Natronlauge fast immer von derselben 

 Größe wie die mittelst der Sörensenscheji Formoltitrierung erhaltene Zahl. 

 Daraus geht hervor, daß wahrscheinlich die Natronlaugemenge, welche 

 zwischen Günzhurg- und Kongo-Umschlag dem ^Mageninhalte zugesetzt wird, 

 zur Abspaltung und Sättigung der an den während der peptischen Ver- 



1) ./. Christiansen, Titrimetrische Untersuchungen über die Pepsinverdauung. 

 Biocbem. Zeitschr. Bd. 46. S. 50— 70 (1912). 



