78 Edgard Zunz. 



weis der auf Fette, Kohlehydrate, Proteine oder deren Spaltungsprodukte 

 einwirkenden Enzyme, welche im Mageninhalte vorhanden sind und welche 

 vom Speichel, vom Pankreassafte, vom Darm safte, von der Galle, vom 

 Magenkrebs oder anderen Geschwülsten, von den Nährstoffen selbst her- 

 rühren, geschieht nach den für diese verschiedenen Fermente beschriebenen 

 besonderen Verfaliren (vgl. dieses Handb.. Bd. III, S. 16 — 41; Bd. V, S. 575 

 bis 583). 



4. Verdauungsgrad der Proteine, der Kohlehydrate und der 

 Fette, a) Prüfung- des Grades der ProteiiiTerdauuug. Um den Grad 

 der Proteinverdauuug zu prüfen, bestimmt man entweder die Stick- 

 stoffverteilung zwischen unveränderten (geronnenen oder genuinen) Proteinen, 

 Azidalbumin, Proteosen und den anderen Spaltungsprodukten der Proteine 

 nach dem im Bd. III, S. 230— 2:')7 und Bd. VI, S. 501— 508 dieses Handb. 

 beschriebenen Verfahren oder den Grad der proteolytischen Spaltung mit- 

 telst der Söreiiseiisclien Formoltitrierung (vgl. dieses Handb., Bd. VI, 

 S. 493 — 498) oder des van Sli/keschen Verfahrens (vgl. dieses Handb., 

 Bd. VI, S. 498—500). 



b) Prüfung: des Grades der Kohlehydratverdauuug. Man kann sich 

 dazu der allgemeinen Verfahren zur Isolierung der Abbauprodukte der 

 Verdauung der Kohlehydrate (vgl. dieses Handb., Bd. III, S. 216 — 219) be- 

 dienen oder die Lugohche Jodjodkaliumlösung in der durch Wohlgemuth 

 beschriebenen Weise anwenden (vgl. dieses Handb., Bd. VI, S. 231—238). 



c) Prüfung des Grades der Fettspaltung. Man kann ihn ent- 

 weder mittelst des schon erwähnten ^'olhard-Sfadeschen A'erfahrens (vgl. 

 dieses Handb., Bd. III, S. 223) oder der TrauhesdiQn stalagmometrischen 

 Methode ermitteln (vgl. dieses Handb., P>d. VI, S. 492. ^ 



5. Schätzung des Schleimgehaltes. Um den Schleimgehalt des 

 Mageninhaltes annähernd zu schätzen, empfiehlt Schütz folgendes Ver- 

 fahren: Xach Entfernung des oben schwimmenden (frem- 



^'^' '°' denj Schleimes läßt man den Mageninhalt in einem koni- 



schen Gefäße einige Minuten absetzen, gießt die oben be- 

 findliche Flüssigkeit ab und prüft nun den Brei auf seinen 

 Schieimgehalt mittelst des nebenbei (Fig. 25) abgebildeten 

 Schleimfängers. Dieser besteht aus einem etwa 2 mm star- 

 ken Metalldrahte, dessen unteres Ende halbkreisförmig 

 ist. An der Innenseite des Metalldrahtes ist dieser mit 

 Rauhigkeiten versehen, welche den Zweck haben, die 

 Schleimteilchen am Abgleiten zu verhindern. Durch Ein- 

 tauchen dieses unteren Endes in den Speisebrei gelingt 

 es, den in Chymus enthaltenen Schleim emporzuheben. Bei 

 reichlichem Schleimgehalte läßt sich der Chymus in großen 

 Konvoluten emporheben, während hingegen bei geringem Schleimgehalte nur 



■) H. Davidsohn, Untersuchungeu über das fettspaltende Ferment des Magen- 

 saftes nebst Angaben zur quantitativen Bestimmung desselben. Berliner klin. Wochen- 

 schrift. Bd. 49. S. 1132—1134 (1912). 



