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Emil Reiss. 



ab. Mit Hilfe nachstehender Tabelle erhält man direkt den Prozentgehalt 

 an Milchzucker: 



Tabelle YIII (aach WoIImj). 



Tabelle zur direkten Umrechnung der Skalenteile des Milchfett- 

 refraktometers in Milchzucker Prozente. 



Skalen- 

 teile 



Milch- 

 zucker 



Skalen- 

 teile 



Milch- 

 zucker 



/o 



Skalen- 

 teile 



Milch- 

 zucker 



°l 



IQ 



Skalen- 

 teile 



Milch- 

 zucker 



Skalen- 

 teile 



Milch- 

 zucker 



/o 



Skalen- 

 teile 



Milch- 

 zucker 



/o 



5-0 



2-75 



5-1 

 2 



3 



4 

 5 

 6 



60 

 1 

 2 



3 



4 

 5 

 ß 



7 

 8 

 9 



7-0 



2-85 

 2-91 

 2-96 

 3()1 

 306 

 3-11 

 316 

 3-21 



3-26 

 3-31 

 3-3(5 

 3-42 

 3-47 

 3-52 

 3-57 

 3-62 

 3-67 

 3-72 



71 

 2 

 3 



4 



8 

 9 



8-0 

 1 

 2 



3 

 4 

 5 



6 



9-0 



3-82 

 3-87 

 3-93 

 3-98 

 4-03 

 4-08 

 4-13 

 4-18 

 4-23 



4-28 

 4-33 

 4-38 

 4-44 

 4-49 

 4-54 

 4-59 

 4(;4 

 4-69 

 4-74 



4-79 



91 

 2 



3 



4 

 5 

 6 



7 

 8 

 9 



100 

 1 

 2 



3 



4 

 5 

 6 



7 

 8 

 9 



11-0 



4-84 

 4-89 

 4-95 

 500 

 5-05 

 5-10 

 515 

 5-20 

 5-25 



5-30 

 5 '35 

 5-40 

 5-45 

 5nO 

 5o5 

 5-60 

 565 

 5-70 

 5' 75 



5-80 



11-1 

 2 

 3 



4 

 5 

 6 



9 



12-0 

 1 

 2 



3 



4 

 5 

 6 



7 

 8 

 9 



130 



5-85 

 5-90 

 5-95 

 6-00 

 6-05 

 6-10 

 615 

 6-20 

 6-25 



6-30 

 6-35 

 6-40 

 6-46 

 6-51 

 6-56 

 6-61 



6-(;6 



6-71 

 6-76 



6-81 



131 

 2 



3 



4 

 5 



6 

 7 

 8 

 9 



140 

 1 

 2 



3 



4 

 5 

 6 



7 

 8 

 9 



150 



6-86 

 6-91 

 6-97 

 7-02 

 7-07 

 7-12 

 7-17 

 7-22 

 7-27 



7-33 



7-38 

 7-43 



7-48 

 7-53 



7-58 

 7-63 

 7-68 

 7-73 



7-78 



7-84 



Was die Genauigkeit dieses Verfahrens gegenüber dem gewichts- 

 analy tischen anlangt, so haben die von Bayer und Neumann mitgeteilten 

 Erfahrungen ergeben, daß die refraktometrische Milchzuckerbestimmung 

 bei Kuhmilch hinreichend genau ist. Bei Milch von anderen Tieren hat 

 das Verfahren jedoch versagt, weil die erhaltenen Sera eiweißhaltig und 

 trüb bleiben. Ob bei der Prüfung menschlicher ^lilch das Verfahren an- 

 wendbar ist, steht dahin. 



7. Wirkung von Fermenten, Bakterien und ähnliches. 



Obermayer und Pick ') benutzten das Pulfrich&che Refraktometer und 

 gingen in folgender Weise vor: 



Die zu untersuchenden Flüssigkeiten wurden mit dem betreffenden 

 Ferment versetzt, unter Toluolzusatz in den Brutschrank eingestellt und 

 durch möglichst festen Verschluß sorgfältig vor Verdunstung geschützt. 



1) Hofmeister?, Beitr. z. ehem. Physiol. u. Pathol. Bd. 7. S. 331 (1906) 



