Gesamtaualyse von Pflanzenmaterial. Iß7 



Xaclit hat also im wesentlichen nur eine Hydrolyse der Stärke in redu- 

 zierenden Zucker stattgefunden. Die Ableitung durch den Blattstiel geht 

 aber Tag und Xacht vor sich, ja sogar am Lichte in höherem Maß- 

 (Tröndle hat gezeigt, daß die Permeabilität der Plasraahaut durch das Licht 

 beeinflußt wird), nur daß eben bei Xacht mangels Licht natürlich keine 

 gleichzeitige Erzeugung von Stärke stattfindet, i) 



Eine Gesamtanalyse oder wenigstens eine auf breiterer Basis durch- 

 geführte Analyse des Versuchsmaterials dürfte in den meisten Fällen zu- 

 verlässigere Ergebnisse liefern und von Einseitigkeit freihalten, die im an- 

 deren Falle kaum zu vermeiden ist. Im folgenden sollen die allgemeinen 

 Grundsätze dargelegt werden, nach welchen das Pflanzenmaterial behandelt 

 wird , um eine Übersicht über die enthaltenen Bestandteile zu bieten, 

 während bezüglich der näheren und besonders der quantitativen Ermitt- 

 lung der einzelnen Stoff gruppen auf die einschlägigen Abschnitte in den 

 vorausgegangenen Bänden dieses Werkes verwiesen sei. 



Eine Portion des Versuchsraateriales wird zunächst zur Trockenge- 

 wichtsbestimmung benützt, um für die spätere Berechnung eine Basis zu 

 haben. Die Entnahme der Pflanze gestaltet sich leicht, wenn sie in Wasser- 

 kultur gezogen worden war, schwieriger, wenn es sich um in Erde ge- 

 wachsene Pflanzen handelt. Am besten nimmt man dann die Pflanze samt 

 der Erde, in der sie wurzelt, heraus und spült die Erde durch sanftes 

 Bespülen an der Wasserleitung ab ; man vermeidet so den Übelstand, daß 

 die zarteren Wurzelpartien weggerissen werden, was beim Herausziehen 

 aus der Erde unfehlbar geschieht. Will man einzelne Pflanzenteile getrennt 

 untersuchen, so schneidet man dieselben mit einer scharfen Schere, nicht 

 mit dem Messer ab. Nicht leicht ist es, Wurzeln mit zahlreichen Wurzel- 

 haaren, wenn man die Pflanzen auf Filtrierpapier hat ankeimen lassen, 

 vom Substrate, mit dem sie förmlich verfilzt sind, loszulösen. In diesem 

 Falle wählt man entweder ein anderes Substrat, wie Kieselsäure-(Quarz-) 

 böden, oder man nimmt das Filtrierpapier samt der Pflanzendecke und 

 trocknet im Trockenschrank bei üblicher Temperatur: Das getrocknete 

 Papier läßt sich dann in der Regel leicht abziehen: kommt es darauf an. 

 das ganze Pflanzenmaterial zu verwenden, so kann man Fehler durch Ver- 

 wendung reinen, aschenfreien Filtrierpapiers und Abwägen des verwendeten 

 Stückes vermeiden. Sehr gute Dienste leistet das Einwerfen des Materials 

 in starken Alkohol oder ein Gemisch von Alkohol-Äther. Dadurch genießt 

 man den Vorteil. Enzymprozesse, welche sich sonst bei gelinder Erwär- 

 mung leicht noch eine Zeitlang vollziehen, sofort unterbunden zu haben, 

 und auch einer Veränderung von leicht zersetzlicher Pflanzensubstanz, die 

 häufig bei noch so mäßiger Trocknung eintritt, vorzubeugen. Mau erwärmt 

 am besten vorher die Flüssigkeit auf 40 — 50". Die herausgenommenen 

 Pflanzenteile können entweder dann im Trockenschrank bei einer 80" C 

 nicht überschreitenden Temperatur zu Ende getrocknet werden oder sie 



') V. Gräfe und V. Vouk, Untersuchung-en über den Inulinstoff Wechsel bei Cicho- 

 rium Intybus (Zichorie). Biochem. Zeitschr., Bd. 56, S. 249. 



