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parat dient hauptsächlich zum Bleichen von Fetten und Ölen, wozu meistens 

 O'l bis höchstens 0-2o o Lucidol ausreichen, i) 



Als Reduktionsmittel lassen sich z. B. Zinkstaub. Aluniiniumamalgam. 

 Xatriumhydrosulfit iXa.. 8,0^1 usw. verwenden. 



Aluminiumamalgam, d. h. einfach ein durch Eintauchen in eine Queck- 

 silberchloridlösung aktiviertes Aluminium, bewährte sich bei der Entfär- 

 bung organischer Flüssigkeiten-) und speziell von Alkaloidextrakten.3) 

 Taucht man aktiviertes Aluminium z. B. in alkoholische Lösungen, in denen 

 man organische Stoffe mazeriert — z. B. Eingeweide zur Untersuchung 

 auf Gifte — , so klären sich die Lösungen außerordentlich gut unter Ab- 

 scheidung aller Fettstoffe und der Kolloide, die sie gewöhnlich stark ver- 

 schmutzen. So konnten Strychnin und Morphin in Eingeweiden, selbst 

 wenn die Menge der Alkaloide nur O'OOlö g auf 100 g betrug, nach Be- 

 handeln mit aktiviertem Aluminium mit Hilfe der Pieaktionen von Ogier 

 bequem und sicher nachgewiesen werden, ^j 



Auch Gerbstoffextrakte (Tanninlaugen oder dgi.) können dmxh 

 Reduktionsmittel, z. B. durch Natriumhydrosulfit, aber auch durch Oxyda- 

 tionsmittel entfärbt werden.*) Ferner werden die Karamelfarbstoffe von 

 Xatriumhydrosulfit sowohl in saurer wie in alkahscher Lösung mehr- oder 

 weniger aufgehellt. Hydi'osulfit erweist sich hier der schwefligen Säure 

 weit überlegen. Durch viel frische Knochenkohle wird Karamel völlig ab- 

 sorbiert : die Entfärbung geht weit schneller und mit bedeutend geringerem 

 Verbrauch an Kohle vor sich, wenn die Lösungen vorher mit Hydrosulfit 

 gebleicht werden.') Zur Klärung und Entfärbung von Zuckerlösungen 

 empfahl Deschamps^) Kalziumhydrosulfit. 



Dagegen bietet das Xatriumhydrosulfit nach Bonis'') bei Nahrungs- 

 mitteln praktisch nur geringe Vorteile gegenüber der Anwendung von 

 Alkalibisulfiten. Alle zur Entfärbung mit Hvdrosulfit behandelten Xah- 



') K. Lüdecke, Fett- und Ölbleichmittel „Lucidol". Seifensieder-Zeitg. Bd. 35, 

 S. 1024 (1908); Chem. Zentralbl. 1908. Bd. II, S. 1301. — Tgl. auch: L. Vanitio und 

 Ä. Schinner, Über das Benzoperoxyd als schwefelverdrängendes Mittel. Ber. d. Deutsch. 

 ehem. Ges. Bd. 47, S. 699 (1914). 



2) A. D. Devos, Reinigen und Entfärben von organischen Flüssigkeiten. Franz. 

 Fat.; Chem.-Zeitg. Bd. 37, Rep. S. 107 (1913). 



^) E. Kohn-Äbresf , Wirkung von aktiviertem Aluminium auf Alkaloidextrakte 

 und seine Verwendung in der Toxikologie. Chem.-Zeitg. Bd. 37, S. 185 (1913). 



*) Tgl.: G. Foiearniii, Praktische Fragen aus der Chemie der Gerbstoffe. CoUe- 

 gium 1912. S. 105; Chem.-Zeitg. Bd. 37, Rep. S. 115 (1913). 



^) Ä. Herzfeld und Schneider, Über die Bleichwirkung von Hydrosulfit auf Kara- 

 mel und auf die beim Erhitzen von Rohrzucker entstehenden intennediären Farbstoffe. 

 Zeitschr. d. Yer. Deutscher Zuckerindustr. 1907, S. 1088; Chem. Zentralbl. 1908. Bd. I. 

 S. 421. 



*) L. Descamps, Über die Wirkung von Hydrosulfiten in unreinen Zuckerlösuugeu. 

 BuU. de l'Assoc. des Chim. de Sucr. et Dist. T.31. p. 4G (191.3): Chem. Zentralbl. 1913, 

 Bd. II. S. 1710. 



') A. Bonis. Über Xatriumhydrosulfit. Seine Anwendung zur Entfärbung in 

 Nahrungsmitteln (Wein, Melasse etc.) Aunal. des Falsifications. T. 5. p. 369 (1912); 

 Chem. Zentralbl. 1912, Bd. II, S. 1486. 



