Inhaltsverzeichnis. 



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Darstellung. Gewinnung, Nachweis und Bestimmung der höheren Kohlen- 

 hydrate. Bearbeitet von Privatdozent Dr. G. Zemplen, Selmeczbänya . . 1 — 82 



Stärke 1 



Reinigung der Handelsstärke 1 



Qualitativer Nachweis der Stärke 2 



Bestimmung der Stärke 3 



A. Indirekte Bestimmungsmethoden 3 



Bestimmung der Stärke nach vorhergehender Anfschließung mittelst Dia- 



stase (Methode von Maerker) 3 



Pentosanverfahren nach Lintner 6 



B. Direkte Methoden der Stärkebestimmung 9 



Gewichtsanalytisches Stärkebestimmungsverfahren für Mehl und Handels- 

 stärke von Baumert und Bode, abgeändert von Witte 9 



Direkte Methode der Stärkebestimmung in Gegenwart von großen Mengen 



Proteinsubstanz nach Mayrhofer 11 



Bestimmung der Stärke neben Glykogen nach Mayrhofer 12 



Bestimmung der Stärke in Gegenwart von Glykogen nach Piettre . . 13 



Trennung der Stärke und Glykogen nach Baur und Polenske .... 14 



C. Bestimmung der löslichen Stärke durch Polarisation nach Lintner . . 14 



D. Physiologische Methode von Boidin 18 



Lösliche Stärke, Amylopektin und Amylose 20 



Darstellung der löslichen Stärke nach Wolff und Fernbach 20 



Methode zur Darstellung von Amylopektin nach Gatin-Gru ze wsk a 20 



Charakteristische Eigenschaften des Amylopektins 21 



Darstellung der Amylose nach E. Roux 22 



Charakteristische Eigenschaften der Amylose 22 



Kohlenhydrate der Inulingruppe 33 



Darstellung von Inulin nach Kiliani 23 



Darstellung der Kohlenhydrate der Inulingruppe durch fraktionierte Fällung mit 



Barytwasser und Alkohol 24 



Mikrochemischer Nachweis des Inulins bzw. der Kohlenhydrate der Inulingruppe . 26 



Zellulosegruppe 28 



Darstellung von Zellulose 28 



Darstellung von Tunikatenzellulose aus Tunikatenmänteln 28 



