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Geza Zeinplen. 



Nach den Untersuchungen von Scholl ist die Lintnersche Methode 

 bei der Bestimmung der Stärke in Futtermittel ebenfalls sehr geeignet. 

 Die Pentosane, welche in derartigen Mehlen in großen Mengen vorhanden 

 zu sein pflegen, verursachen dabei keinen nennenswerten Fehler, denn die 

 Übereinstimmung der Ergebnisse mit den nach dem „Kochverfahren " 

 nach Abzug der Pentosane erhaltenen ist durchweg eine gute. 



Hier empfiehlt sich ebenfalls eine Vorbehandlung mit Wasser, Al- 

 kohol und Äther, um tunlichst die Stoffe, welche die Polarisation fehler- 

 haft beeinflussen können, zu entfernen. 1 ) 



Stärkebestimmunaren in Futtermehlen. 



Bezeichnung 



Dampftopf- 

 verfahren 



Nr .1 d. Tabelle 



Kochverfahren 



% 

 Nr 5 d. Tabelle 



Polarimetrisch 



nach 



IAntner 



Eohfasser 



nach 

 J. König 



Weizenkleie, ausgewaschen . . . 

 Desgleichen, nicht ausgewaschen . 

 Weizenkleie, ausgewaschen . . . 

 Desgleichen, nicht ausgewaschen . 

 Weizenkleie, ausgewaschen . . . 

 Desgleichen, nicht ausgewaschen . 

 Weizenkleie, ausgewaschen . . . 



Desgleichen 



Desgleichen 



Desgleichen 



Desgleichen 



Bollmehl, ausgewaschen . . . . 



Desgleichen 



Desgleichen 



Desgleichen . . ...... 



Gerstenfuttermehl, ausgewaschen 



Desgleichen 



Desgleichen 



Desgleichen 



13-20 



3992 



1544 



2168 

 2046 

 1220 

 1200 



2600 

 23-85 



1628 

 16-80 

 4192 

 41-96 

 17-25 

 17-80 

 2216 

 2294 

 1430 

 1413 

 1439 

 28-24 

 2172 

 2935 

 2371 

 2570 

 2532 

 26-58 

 2900 



16-50 

 1742 



41-89 

 4300 

 1768 

 1899 

 2185 

 22-73 

 1443 

 14-33 

 1472 

 2806 

 2194 

 28-96 

 2366 

 2627 

 25-10 

 2632 

 2964 



1062 



462 



1014 



727 



666 



11-36 



11-93 



1213 



772 



568 



1014 



11-47 



8-87 



982 



D. Physiologische Methode von Boidin. 2 ) 



(Xr. 22 der Tabelle.) 



Dabei wird die Stärkemenge durch Gärung in absolut steriler Flüs- 

 sigkeit mittelst Reinhefe ermittelt, dagegen wird die vorhergehende Ver- 

 zuckerung der Stärke nicht mittelst Malzauszug, sondern mittelst eines ver- 

 zuckernden Pilzes bewirkt, der im sogenannten Amvloverfahren auch tech- 

 nische Anwendung findet. 



30 g des auf seinen Stärkegehalt zu untersuchenden, feingemahlenen 

 Meliles (Mais, Reis usw.) werden in einem Glaskolben von ungefähr 1 / 2 l 

 Inhalt mit 100 cm 8 destillierten Wassers und 20 cm s verdünnter Wein- 

 säure (84 g Weinsäure in 1 /) gebracht. Der Kolben wird mit einem 



*) W. Greif enhagen , J.König und A. Scholl, Bestimmung der Stärke. Bioche- 

 mische Zeitschr. 35. 194—216 (1911). 



-) M. Maerker und .1/. Delbrück, Handbuch der Spiritusfabrikation. 9. Aufl. S. 170. 



