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in Kalilauge gelösten Inulins gegen Fehlingsohe Lösung völlig verschwunden 

 ist, d. h. der beigemengte Zucker entfernt ist. Endlich folgt eine Behand- 

 lung mit einem Gemisch von Alkohol und Äther, alsdann Trocknen unter ver- 

 mindertem Druck. 



Darstellung der Kohlenhydrate der Inulingruppe durch frak- 

 tionierte Fällung mit Barytwasser und Alkohol. 1 ) 



Der Saft aus Topinamburknollen wird in der Wärme mit Bleiazetat- 

 lösung gefällt, aus dem Filtrat das Blei mit verdünnter Schwefelsäure 

 entfernt, und dann dem Filtrate ein Überschuß von konzentrierter heißer 

 Barytlösung zugesetzt. Es scheidet sich ein inulinreicher Niederschlag. 

 Man wäscht denselben mit kaltem Barytwasser, löst ihn in 6 — 8 Teilen 

 heißem Wasser uud zerlegt ihn mit Kohlensäure, dann versetzt man das 

 Filtrat mit einem Überschuß von kaltem gesättigten Barytwasser. Es bildet 

 sich ein Niederschlag, der an Inulin zwar reich ist, doch mehr weniger 

 die übrigen Kohlenhydrate der Inulingruppe enthält. Das Filtrat, das haupt- 

 sächlich die letzteren Substanzen enthält, wird mit Alkohol fraktioniert 

 gefällt. Die Niederschläge werden mit Kohlensäure zerlegt und mit Baryt- 

 wasser versetzt. Die Lösungen, die mit kaltem Barytwasser keinen Nieder- 

 schlag geben, werden beiseite gestellt, da sie kein Inulin enthalten, da- 

 gegen die Niederschläge zur Inulindarstellung gesammelt. Man wiederholt 

 das Zerlegen und Wiederfällen der inulinhaltigen Niederschläge so oft, als 

 die Filtrate mit Barytwasser vollkommen ausgefällt werden, zum Zeichen, 

 das nur Inulin in den Lösungen vorhanden war. Jetzt wird der Nieder- 

 schlag mit Kohlensäure zerlegt, das Filtrat gekocht, mit wenig sehr reiner 

 Tierkohle behandelt und das Filtrat mit 1 / 3 Volum 95°igem Alkohol ver- 

 setzt. Nach kurzer Zeit setzt sich das Inulin rein ab. Man wäscht es mit 

 60°igem, dann mit 95°igem Alkohol und trocknet über Schwefelsäure. 



Zur Isolierung des Pseudoinulins werden die Mutterlaugen nach der 

 Abscheidung des Inulinbaryums eingedampft und der Bückstand in rein- 

 stem Barytwasser gelöst. Man versetzt diese Lösung mit starkem Baryt- 

 wasser, bis ein starker Niederschlag entsteht. Ein Überschuß des Baryt- 

 wassers ist zu vermeiden, da sonst der Niederschlag wieder in Lösung 

 geht. Man zerlegt diesen Niederschlag mit Kohlensäure und versetzt das 

 Filtrat mit gleichen Mengen 95%ige-n Alkohols. 



Um die übrigen Kohlenhydrate zu gewinnen, behandelt man das Fil- 

 trat der ersten Barytfällung fraktioniert mit Alkohol von wachsender Kon- 

 zentration. 



Aus jeder Fraktion wird eine Probe mit Kohlensäure zerlegt und 

 das Filtrat polarimetrisch untersucht. Die ersteren Fraktionen drehen stark 

 nach rechts, nachher nimmt die Drehung ab, schließlich schlägt sie in 



') M. Tattnt, Sur L'inuline, la pseudo-inuline et l'inulenin. Bulletin de la societe 

 chimique de France [3]. 9. 200—207(1893); Sur l'inuline. Bulletin de la societe chimique 

 de France [3]. 9. 227—234 (1893): Sur les hydrates de carbone du topinambour. Bul- 

 letin de la societe" chimique de France [3]. 9/622—629 (1893). 



