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Rechtsdrehung um. Durch Wiederholung der Fraktionierung mit Baryt- 

 wasser und Alkohol erhält man einerseits eine Fraktion, die eine Drehung 

 von [a] D = +66° zeigt, andrerseits eine Fraktion, die [a] D = — 17° und 

 mehr zeigt. Die rechtsdrehenden Fraktionen enthalten in der Hauptsache 

 nach Rohrzucker, während die linksdrehenden Fraktionen ein Gemisch der 

 Kohlenhydrate der Inulingruppe enthalten. Man vereinigt die linksdrehen- 

 den Fraktionen und behandelt sie mit Kohlensäure, dann wird das Filtrat 

 gekocht, filtriert und zur Trockne verdampft. Man zieht den Rückstand 

 mit zehnfacher Menge 84 "igen kochenden Alkohols, wobei das Helianthenin 

 mit wenig Inulenin in Lösung geht. Beim Erkalten scheiden sich beide 

 aus. Um sie zu trennen, bedient man sich der verschiedenen Löslichkeit 

 der beiden Kohlenhydrate in 60°igem kalten Alkohol, in welchen das 

 Inulenin lOOmal schwerer löslich ist als das Helianthenin. 



Man schüttelt demnach das vorher getrocknete Gemisch der beiden 

 Kohlenhydrate mit 10 Teilen Alkohol von 60° und versetzt das Filtrat mit 

 der gleichen Menge 95°igen Alkohols. Dabei scheidet sich das Helian- 

 thenin in reinem Zustande ab. 



Das in 84°igem Alkohol unlösliche Produkt ist das Synanthrin, das 

 in amorphem Zustande beim Verdampfen der Lösung zur Trockne erhalten 

 wird. Zuweilen enthält das Produkt Rohrzucker. Letzterer wird durch 

 wiederholtes Fraktionieren mit Barytwasser und Alkohol entfernt, wobei 

 das Drehungsvermögen der Lösungen auf [a] D = — 17° steigen muß. Oft 

 erhält das so erhaltene Synanthin noch geringe Mengen von Helianthenin. 

 Durch Behandeln des Präparates mit lOfacher Menge kalten 84°igen Al- 

 kohols bleibt das Helianthenin ungelöst zurück. 



Ein Topinamburpreßsaft, der ein spez. Gew. 1*141 zeigte, enthielt im 

 Liter 252 g Kohlenhydrate, die nach dem angegebenen Verfahren getrennt, 

 folgende Mengen an verschiedenen Substanzen gaben: 



Inulin 52"5 g 



Pseudoinulin . 06 „ 



Inulenin 24'0 „ 



Helianthenin 14'4 „ 



Synanthrin 122"0 .. 



Rohrzucker 300 „ 



Fruktose und Glukose 9*0 ., 



25 2 5 g 



Mikrochemischer Nachweis des Inulins 1 ), bzw. der Kohlen- 

 hydrate der Inulingruppe. 



In den lebenden Zellen ist das Inulin nicht wahrnehmbar, da es im 

 Zellsaft gelöst ist. Unter gewissen Bedingungen läßt sich aber das Inulin 



'I 0. Tunmann, Zur Mikrochemie des Inulins. Berichte der Deutschen Pharma- 

 zeutischen Gesellschaft, 20. 577—585 (1910). 



