Darstellung, Gewinnung, Nachweis u. Bestimmung d. höheren Kohlenhydrate. 27 



in diesem Falle ebenfalls nachweisen, nämlich dann, wenn es in beträcht- 

 lichen Quantitäten zugegen ist, wie in den Kompositenwurzeln des Herbstes. 

 Bringt man ein derartiges Präparat lebenden Materials unter Deckglas in 

 einen kleinen Tropfen Wasser, so bemerkt man fast immer größere und 

 kleinere, farblose, glänzende Tröpfchen in den Zellen auftreten, welche bis- 

 weilen ineinander fließen und sich vergrößern. Bei diesem Vorgang bleiben 

 die Plasmakörper lebend. Bei Zusatz von weiteren Wassertropfen schwin- 

 den die Inulintröpfchen wieder, da sie in viel Wasser sich lösen. 



Das Inulin scheidet sich bei der Einwirkung von Alkohol auf Prä- 

 parate frischen Materiales in Form eines feinen Kristallmehles aus. Bringt 

 man Pflanzenteile eine Woche oder für längere Zeit in 70% igen Alkohol 

 oder in Glyzerin und stellt aus diesem Material erst die Präparate her, 

 so findet man das Inulin in mehr oder weniger gut ausgebildeten, den 

 Zellwänden anliegenden kugeligen Sphärokristallen. Man hat im allgemeinen 

 ähnliche Ausscheidungsformen wie beim Hesperidin. Zuweilen sind die 

 Sphärokristalle nicht gut ausgebildet. Um nun die in konzentrierten 

 Schichten radial gestellten Trichite besser zu erkennen, pflegt man Sal- 

 petersäure zuzusetzen. Den gleichen Effekt erzielt man mit Chloralhydrat- 

 lösung. die überdies die Kristalle nicht so schnell wie Salpetersäure löst 



Die Inulinausscheidungen in getrockneten Pflanzen sehen wie glasige 

 Massen, mit scharfen Kanten und einem muscheligen Bruch aus. Sie fallen 

 aus den angeschnittenen Zellen beim Präparieren heraus und haben bei 

 oberflächlicher Durchmusterung einen amorphen Habitus. Bei genauer Be- 

 trachtung, besonders nach der Behandlung mit Chloralhydratlösung oder 

 nach längerem Verweilen der Präparate in wenig Wasser (unter Deckglas) 

 kann man die Inulintrichite unterscheiden, die von anderen Substanzen 

 verkittet sind. 



Sphärokristalle von Kalziumphosphat können nach ihrer Form mit 

 Inulin verwechselt werden. Erstere lösen sich in Wasser viel leichter als 

 Inulin, so daß sie in Wasserpräparaten nach einiger Zeit nicht oder nur 

 in ihren Umrissen sichtbar sind. Auch klärt ein Zusatz von Schwefelsäure 

 und die Ammoniummolybdatreaktion sofort die Nähe der Kalziumsphärite auf. 

 Hesperidin und Sekrete können ebenfalls Anlaß zur Verwechslung mit 

 Inulin geben. Hesperidin trifft man in wechselnden Mengen in den vegeta- 

 tiven Teilen vieler Lobeliaceen und Kompositen an, und zwar in gleicher 

 Abscheidungsform. Beim Erwärmen mit Wasser oder Glyzerin gehen aber 

 die Polysaccharide der Inulingruppe in Lösung, während Hesperidin unge- 

 löst zurückbleibt. Auch in verdünnten Mineralsäuren ist Hesperidin unlös- 

 lich. Eine Verwechslung des Inulins mit Sekreten ist bei Kompositenwurzeln 

 keineswegs ausgeschlossen. Durch das schneidende Messer wird ziemlich 

 regelmäßig harzig-öliges Sekret aus den schizogenen Gängen auf und in 

 parenchymatische Zellen übertragen und haftet dann mit Vorliebe an den 

 Wandungen in Gestalt kleiner kugeliger Gebilde. Die Diagnose ist leicht, 

 denn die Sekrete lösen sich bei wiederholtem Durchsaugen von Alkohol. 

 Außerdem ist es für die Sekrete der Kompositenwurzelu , falls sie mehr 



