Darstellung. Gewinnung, Xachweis u. Bestimmung d. höheren Kohlenhydrate. 35 



wird jetzt Wasser in Portionen von 25 cm 3 zugesetzt und weiter ge- 

 schüttelt. Nach etwa 10 Stunden ist die Substanz bis auf Spuren gelöst. 

 Die Menge des angewandten Wassers beträgt etwa 300 cm 3 . Es wird noch 

 14 Stunden lang weiter geschüttelt, dann der Baryt mit Schwefelsäure quan- 

 titativ entfernt und das Filtrat unter vermindertem Druck auf etwa 2 cm 3 

 eingedampft. Nach 3tägigem Stehen im Exsikkator beginnt die Ausscheidung 

 von Zellobiosekristallen, die sich auf Zusatz von Alkohol vermehren. 



Eigenschaften der kristallisierten Zellobiose. 



Zellobiose bildet mikroskopische Kristalle in Form unregelmäßiger 

 Prismen oder Tafeln. Die im Vakuumexsikkator getrocknete Substanz ent- 

 hält noch y 4 Mol. Kristallwasser, das bei 100° entweicht. Formel: CnH M O u ; 

 Mol.-Gew.: 34218; Zusammensetzung: 42-11% C. 6-43% H, 51-46% 0. 

 Bei 180° wird es gelblich, dann immer dunkler, bei ca. 225° zersetzt es sich 

 unter Aufschäumen und Verkohlung. Löst sich in 2- — 3 Teilen heißem und 

 in 8 Teilen kaltem Wasser. Ist unlöslich in Alkohol und in Äther. Der 

 Geschmack ist nicht süß, höchstens der Nachgeschmack ist süßlich. Eine 

 10%ige Lösung zeigt 10 Minuten nach dem Auflösen die Drehung 

 [a]J= + 26*1°. und nach 15 Stunden die konstante Enddrehung + 33'70°. 



Drehungs vermöge 



Prozentgehalt der Lösungen 

 rohrs 



n der Zellobiose nach Hardt-Stremayr. 1 ) 



= 8'38; Spez. Gew. = 1-034; Länge des Beobachtungs- 

 = 5085 mm; Temperatur = 20°. 



Zeit nach Beginn der Auflösung 



xd° 



r»i 200 



6 Minuten 



20 



50 „ 



1 Stunde 30 Minuten 



2 Stunden 30 

 5 „ 15 

 8 .. — 



10 .. 30 



12 .. 30 



24 ., - 

 32 



Die 2— 17%igen Lösungen zeigen praktisch ein konstantes Drehungs- 

 vermögen. Als Mittelwert ergibt sich +34-66°. 2 ) 



Das Drehungsvermögen der Zellobioselösungen nimmt mit steigender 

 Temperatur zwar wenig, aber doch merklich zu, wie das aus folgender 

 Zusammenstellung ersichtlich ist. 



*■) Emil R. v. Hardt-Stremayr, Über Azetylderivate der Zellobiose. Monatshefte 

 für Chemie. 28. 73 (1907). 



2 ) Wilhelm Schliemann, Über die Zellobiose und die Azetolyse der Zellulose. 

 Liebig* Annalen der Chemie. 378. 366—381 (1911). 



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