Darstellung, Gewinnung, Nachweis u. Bestimmung d. höheren Kohlenhydrate. 45 



bei der Angabe eines Zellulosegehaltes stets das Verfahren angegeben 

 werden, wodurch man die Zahl erhalten hat. 



1. Bestimmung der Rohfaser nach dem Verfahren von Henneberg 



und Stohmann: die We ender-Methode. 1 ) 



Das Verfahren wird bei Nahrungsmitteln und agrikulturchemischen 

 Untersuchungen sehr oft ausgeführt. 



3*4 g Substanz (entsprechend ungefähr 3 g Trockensubstanz) werden 

 in einer Torzellanschale (sog. Rohfaserschale, bei welcher das Niveau von 

 200 cm 3 Flüssigkeit durch eine eingebrannte Marke angegeben ist) mit 

 50 cm 3 5°/ iger Schwefelsäure und 150 cm 3 Wasser unter Ersatz des ver- 

 dunstenden Wassers 1 / 2 Stunde lang gekocht, Darauf läßt man absitzen, 

 gießt die überstehende Flüssigkeit in ein Becherglas und kocht den Rück- 

 stand 1 / i Stunde lang mit destilliertem Wasser, gießt nach dem Absetzen 

 in dasselbe Becherglas ab und wiederholt das Verfahren noch einmal. Die 

 im Becherglas gesammelte Flüssigkeit überläßt man zur Sedimentierung 

 mitgerissener Rohfaserteilchen einige Zeit der Ruhe: darauf hebert man 

 den größten Teil derselben ab, ohne den Bodensatz aufzurühren, und gießt 

 den Rest zusammen mit dem Inhalt der Porzellanschale durch ein Filter. 

 Der Filterrückstand wird durch Aufgießen von heißem Wasser flüchtig 

 ausgewaschen und sodann mit 200 cm. 3 iy 4 / iger Kalilauge in die Schale 

 zurückgespült ; darauf wird wieder »/, Stunde und zweimal mit Wasser 

 je 1 / i Stunde gekocht, das Ungelöste quantitativ in dem Goochtiegel ge- 

 sammelt, mit Wasser, heißem Alkohol und Äther gewaschen, getrocknet 

 und gewogen. 



Die Ausführung dieser Bestimmungsmethode nimmt 2 Tage in An- 

 spruch. Um die Behandlung an einem Tage zu Ende zu führen, bedient 

 man sich sehr oft der von Fr. Holdeßeiß 2 ) beschriebenen Ausführungs- 

 weise. Dabei bedient man sich eines birnförmigen Gefäßes (Holdeßeiß- 

 Birne), dessen Hals konisch ausläuft und etwa 250 — 280 cm 3 Flüssigkeit 

 aufnehmen kann. Man bringt in dem Gefäß einen Büschel von ausge- 

 glühtem, langfaserigem Asbest und saugt ihn fest in die Spitze der Birne. 

 Jetzt füllt man die 3 g Substanz in die Birne und versetzt mit 200 cm 3 

 einer kochenden Flüssigkeit, die 50 cm 3 einer 5%igen Schwefelsäure ent- 

 hält. Die Birne wird mit einem Tuche dicht umwickelt, um Wärmestrah- 

 lung möglichst zu verhinden, und hierauf durch ein Glasrohr, das bis auf 

 den Boden der Birne reicht. Dampf eingeleitet. Man regelt den Dampf- 

 strom so, daß weder ein Hinausschleudern, noch ein Zurücksteigen der 

 Flüssigkeit eintritt. Letztere Gefahr wird auch durch Anbringung eines 

 U-förmig gebogenen Kugelrohres im Halse der Dampfentwicklungsflasche 



') G. Lunge, Chemisch-technische Untersuchungsmethoden. 5. Aufl. II. 453 (1904). 



2 ) Fr. Holdeßeiß, Eine ahgekürzte Methode der Rohfaserbestimmung. Landwirt- 

 schaftliche Jahrb. 6. Suppl. 101 (1877); Zeitschr. f. analyt. Chem. 16. 498 (1877). J. König, 

 Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe. 3. Aufl. 190G. S. 24l>. 



