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sekundären Natriumphosphates für 7 Teile primären Natriumphosphates- 

 enthält. In einer Lösung gleicher Teile beider Phosphate muß das Lackmus- 

 papier eine neutrale Reaktion anzeigen. In einer Lösung- von 7 Teilen 

 sekundären und 3 Teilen primären Natriumphosphates muß das Lackmus- 

 papier eine sehwach alkalische Reaktion anzeigen. Falls die Lackmus- 

 papierstreifen sich nicht auf diese Weise verhalten, so muß man der 

 wässerigen Azolitminlösung eine mehr oder weniger als 225 cm z betragende 

 Menge dezinormaler Natronlauge zufügen, damit man den durch Henriques 

 und Sörensen gewählten Neutralisationspunkt erhält, welcher dem H-Ionen- 

 Exponent 1 >H = 6*81 entspricht. 



Zur Formoltitrierung fügt man zur zweiten Hälfte des Filtrates die 

 zur Neutralisation gegenüber dem Henriques-Sörensenschen Lackmuspapiere 

 nötige Menge dezinormaler Salzsäure und nachher 10 cm 3 einer frisch 

 bereiteten Sörensenschen Phenolphtalein-Formolmischung (Bd. III. S. 227 u. 

 228). Dann stellt man die Menge des Aininosäurenstickstoffes fest. 



Die Flüssigkeit wird mit V-, -normaler Natronlauge versetzt bis zur 

 tief roten Farbe. Nun fügt man rasch noch 3 — 5 cm* V 5 -normaler Natron- 

 lauge hinzu und titriert darauf mit ^-rmnnaler Salzsäure zurück bis zum 

 Augenblicke, wo man eine etwas schwächere Färbung als die der Kontroll- 

 lösung erreicht, d. h. die schwach rote Färbung, welche nach Sörensen 

 dem zweiten Stadium des Phenolphtaleinfarbenumschlages entspricht. Durch 

 Zusatz eines Tropfens 1 /5- norm aI er Natronlauge wird die untersuchte Ver- 

 dauungsflüssigkeit zur tiefroten Farbe der Kontrolll'lüssigkeit (drittes 

 Stadium des rhenolphtaleinfarbenumschlages nach Sörensen) zurückgebracht. 

 Von der so verbrauchten Anzahl von Kubikzentimeter Vg-normaler Natron- 

 lauge werden die Anzahl bei der Zurücktitrierung benutzten Kubik- 

 zentimeter T 5 -normaler Salzsäure sowie die Anzahl von beim Kontrollver- 

 suche angewandten Kubikzentimeter ] --normaler Natronlauge abgezogen. 

 Die alsdann verbleibende Zahl wird mit 28 vervielfacht, wodurch man den 

 Aminosäurenstickstoff in Milligramm erzielt. 



Falls sich gelöste Proteine in der Verdauungsflüssigkeit vorfinden, 

 kann ein Teil des erhaltenen Aminosäurenstickstoffes von den Proteinen 

 herrühren. Nach Obermayer und Willheim sind nämlich solche formol- 

 titrierbar. Ihre Reaktion verschiebt sich nach Zusatz von neutralem Formal- 

 dehyd nach der sauren Seite hin. Der Grad dieser Aziditätszunahme hängt 

 von der Zahl der in den Proteinen vorhandenen freien Aminogruppen ab. 



Obermayer und Willheim nennen Aminoindex einer Verdauungs- 

 lösung die beim Dividieren des Gesamtstickstoffes nach Kjeldahl durch 

 den formoltitrierbaren Stickstoff erhaltene Zahl. Je mehr sich diese Zahl 

 an 1 nähert, je vorgeschrittener i^t der Verdauungsvorgang. 



;;. Bestimmung des Peptidstickstoffes: Man versetzt ein be- 

 kanntes Volumen der Verdauungsflüssigkeit mit einer solchen Menge kon- 

 zentrierter Salzsäure, daß die < .oamtflüssigkeit einer ^normalen Salz- 

 säure entspricht. Diese Flüssigkeit wird entweder V , stunde im Autoklaven 

 auf löO° C oder 6 Stunden wenigstens im Ölbade auf 140 — 150° C er- 



