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Die Salze schwacher Säuren, wie z. B. essigsaures Natron, zeigen 

 eine lange Strecke zwischen lackrausneutral und phenolphtaleinneutral (zu 

 schwach roter Farbe): das erste Stadium ist dann groß, das zweite hin- 

 gegen ganz kurz, indem die Lösung mit einem Tropfen \ 5 normaler Natronlauge 

 von sehwach roter zu stark roter Farbe geht. Hingegen bei Flüssigkeiten, 

 welche Salze starker Säuren oder eine schwache Base, wie Ammoniak, ent- 

 halten, ist das Stadium von schwach zu stark roter Farbe mit Phenol- 

 phtalein (ohne Formol) sehr lang im Vergleich zum ersten Stadium. Salze 

 schwacher Säuren mit schwachen Basen oder kompliziert gebaute Stoffe, 

 welche sowohl den Charakter schwacher Säuren als schwacher Basen be- 

 sitzen, zeigen bei der Titrierung vor dem Formolzusatze sowohl ein langes 

 erstes Stadium als ein langes zweites Stadium. 1 ) 



Zur Bestimmung des aliphatischen Aminostickstoffes und 

 des Peptidstickstoffes nach dem Van Sli/k eschen Verfahren. 

 Die Anwendung des Van N////,vschen Verfahrens zur Feststellung des ali- 

 phatischen Aminostickstoffes und des Peptidstickstoffes in den Verdauungs- 

 flüssigkeiten wurde schon früher besprochen (Bd. V. S. 1004 — 1007). Die 

 Van Stykeschß Methode bietet gewisse Vorteile gegenüber der Formol- 

 titrierung, bei welcher die Wegtreibung des Ammoniak ziemlich viel Zeit 

 in Anspruch nimmt und bei welcher die vorherige Neutralisation gegen- 

 über Lackmuspapier nicht immer leicht genau ausführbar ist. Außerdem 

 läßt sich der Peptidstickstoff nach Wegtreibung der Salzsäure durch Ver- 

 dampfen oder durch Natronlauge ohne vorherige Entfärbung unmittelbar 

 im Van Stykeschen Verfahren bestimmen. Andrerseits bedarf es bei der 



%/,• sehen Methode manchmal einer mehr als 5 Minuten betragenden 

 Einwirkung der salpetrigen Säure, um den gesamten aliphatischen Amino- 

 stickstoff der Yerdauungsflüssigkeit zu erhalten. Dies ist nach Spaltung 

 der Peptidgruppen durch Behandlung mit Salzsäure besonders der Fall. 

 Deshalb empfiehlt es sich stets, sowohl vor wie nach der Behandlung der 

 Verdauungsflüssigkeit mit Salzsäure, den aliphatischen Aminostickstoff 



») S. P. L. Sörensen , Etudes enzymatiques II. Compt. rend. Jos trav. du lab. de 

 Carlsberg. T. 8. fasc. 1 (1909). — Derselbe, Enzymstudien II und III. Biochem. Zeitschr. 

 Bd. 21. S. 131—304 (1909); Bd. 23. S. 352— 356 (1909). — Derselbe, Sulla determinazione 

 e sul significato della concentrazione degli idrossilioni nei processi enzimatici. Patho- 

 lo?ica. Vol. 2. p. 79—82 (1910). — H. Jessen-Hansen, Sulla determinazione quantitativa 

 dell'azoto titolabile eol formolo. Pathologica. Vol. 2. p. 82— 87 (1910). — V, Henriques 

 und S. P. L. Sörensen, Über die quantitative Bestimmung der Aminosäuren. Polypeptide 

 und der Hippursäure im Harne durch Formoltitration. Zeitschr. f. physiol. Chemie. Bd. 63. 

 S. 27—40(1909). — V. Henriques und I. K. Gjaldbäk, Über quantitative Bestimmung der 

 im Proteine oder in dessen Abbauprodukten vorhandenen Peptidbinduugen. Ibid. Bd. 67. 

 S. 8— 27 (1910). — Dieselben. Untersuchungen über die Plasteinbildung. Ibid. Bd. 71. 

 S. 485— 517 (1911). — Dieselben. Über hydrolytische Spaltungen von Proteinen durch 

 Einwirkung von Pepsin. Trvpsin. Sauren und Alkalien. Ibid. Bd. 75. S. 363—409 (1911). 

 — E. Zun:, Recherches sur l'azote titrable dans le contenu stomacal par la methode 

 de Sörensen au formol. Int. Beitr. z. Pathol. u. Therap. d. Ernährungsstörungen. Bd. 2. 

 S. 372— 412 (1911). — Fr. Obermayer und IL Willheim, Ober formoltitrimetrische Un- 

 tersuchungen an Eiweißkörpern. Biochem. Zeitschr. Bd. 38. S. 331—343 (1912). 



