Ergänzungen zu den Methoden zur Untersuchung der Verdauungsprodukte. 501 



ten der Proteine. (Bd. III. S. 230.) Man muß sowohl die ungelösten 

 und geronnenen Proteine als die nach Filtration derselben im Filtrate a 

 (S. 231) durch Sieden gerinnbaren Proteine mit destilliertem Wasser bis 

 zum Verschwinden der Biuretreaktion auswaschen. Falls die Filtration 

 langsam erfolgt, so muß man etwas Thymol zum Waschwasser fügen. Um 

 keine zu großen Flüssigkeitsvolumina zu erhalten, vereinigt man die "Wasch- 

 wasser mit dem entsprechenden Filtrat a oder b (S. 231) und verdampft 

 •die Gesamtflüssigkeit vorsichtig im Vakuum bei einer 30 bis 35° C nicht 

 übersteigenden Temperatur bis zu einem für alle Analysen und Manipu- 

 lationen genügenden Volumen. 



Die Feststellung der Stickstoffverteilung zwischen den vier Pickschen 

 Proteosenfraktionen scheint keine sehr große Bedeutung bei der Unter- 

 suchung der Verdauungsprodukte der Proteine zu besitzen. 



Zurzeit empfiehlt es sich am meisten, das van Slykesche Verfahren 

 mit der Bestimmung des Azidalbuminstickstoffes. des Proteosenstickstoi'fes. 

 •des Stickstoffes der durch Phosphorwolframsäure im proteosenfreien Filtrate 

 fällbaren Stoffe und des Stickstoffes der in diesem Filtrate durch Phos- 

 phorwolframsäure nicht fällbaren Stoffe zu verbinden. Bei dieser Versuchs- 

 anordnung bestimmt man nacheinander: 1. den Stickstoff der auf der 

 schon früher beschriebenen Weise (Bd. III. S. 231) in Schwefelsäure zur 

 Lösung gebrachten ungelösten und geronnenen Proteine: 



2. den gesamten Stickstoff des durch Filtration von den ungelösten 

 und geronnenen Proteinen befreiten Filtrates a ( gesamter gelöster Stickstoff) 

 und den aliphatischen Aminostickstoff dieses Filtrates vor und nach 

 lVüStündigem Erwärmen auf 150° im Autoklaven mit Salzsäure; 



3. den Stickstoff des von den gelösten, aber noch gerinnbaren Pro- 

 teinen befreiten Filtrates b. Durch Abziehen des Stickstoffgehaltes des Fil- 

 trates b (Bd. III. S. 231) vom Stickstoffgehalte des Filtrates a erhält mau 

 den Stickstoff der gelösten, aber noch gerinnbaren Proteine: 



4. den Stickstoff des von den Proteinen und vom Azidalbumin be- 

 freiten Filtrates c. Durch Abziehen des Stickstoffgehaltes des Filtrates c 

 (Bd. III. S. 231) vom Stickstoffgehalte des Filtrates b erhält man den 

 Azidalbuminstickstoff: 



5. den Stickstoff des von den Proteinen, vom Azidalbumin und von 

 den Proteosen befreiten Filtrates g (Bd. III. S. 233). Zur Fällung der Ge- 

 samtproteosen wird das neutrale Filtrat c durch Zusatz von 2 cm 3 ver- 

 dünnter Schwefelsäure (1 Volumen konzentrierter Säure auf 4 Volumina 

 Wasser) auf je 100 cm s Flüssigkeit angesäuert. Dann sättigt man die 

 Flüssigkeit mit reinstem, kristallisiertem . feingepulvertem Zinksulfat nach 

 den früher beschriebenen Vorschriften (Bd. III. S. 233). Der Unterschied 

 zwischen dem Stickstoffgehalte des mit Zinksulfat gesättigten Filtrates g 

 und demjenigen des Filtrates c ergibt den Stickstoff gehalt der gesamten 

 Proteosen ; 



6. den Stickstoff des von den durch Phosphorwolframsäurc fällbaren 

 Stoffen befreiten Filtrates h (Bd. III. S. 235). Diese Zahl entspricht also 



