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dem Stickstoffe der durch Phosphorwolfram säure im proteoseufreieu Fil- 

 trate <j nicht fällbaren Stoffe (Polypeptide und Aminosäuren). Durch Ab- 

 ziehen des Stickstoffgehaltes des Filtrates h vom Stickstoffgehalte des 

 Filtrates g erhält man den Stickstoff der durch Phosphorwolframsäure im 

 proteosenfreien Filtrate g fällbaren Stoffe (Peptone, Polypeptide, Amino- 

 säuren); 



7. den aliphatischen Aminostickstoff der im proteosenfreien Filtrate 

 G durch Phosphorwolframsäure fällbaren Stoffe vor und nach Behandlung 

 mit Salzsäure. Die im proteosenfreien Filtrate g durch Phosphorwolfram- 

 säure auf die früher beschriebene Weise (Bd. III. S. 235) gefällten Stoffe 

 werden auf einem harten Filter gesammelt, von der anhaftenden Flüssig- 

 keit möglichst befreit und in nicht zu konzentrierter Natronlauge gelöst. 

 Man kann auch die durch Phosphorwolframsäure gefällten Stoffe durch 

 Zentrifugieren von der phosphorwolframsäurehaltigen Lösung trennen. Nun 

 bestimmt man nach Kjeldahl den Gesamtstickstoff und nach van Slyke 

 den aliphatischen Aminostickstoff der durch Phosphorwolframsäure fällbaren 

 Stoffe vor und nach l 1 s stündigem Erhitzen auf 150° C mit Salzsäure im 

 Autoklaven: 



8. den aliphatischen Aminostickstoff der im Filtrate h befindlichen 

 durch Phosphor wolfram säure nicht fällbaren Stoffe vor und nach Behand- 

 lung mit Salzsäure. Das Filtrat h wird zuerst im Vakuum bei einer 33 bis 

 35° C nicht übersteigenden Temperatur auf ein geringes Volumen ge- 

 bracht und nachher mit Natronlauge bis zur schwach alkalischen Fraktion 

 versetzt. Man ermittelt nach Kjeldahl den Gesamtstickstoff und nach van 

 Slyke den aliphatischen Aminostickstoff dieser Lösung der durch Phos- 

 phorwolframsäure fällbaren Stoffe vor und nach l 1 /, stündigem Erhitzen 

 auf 150° C mit Salzsäure im Autoklaven. 



Die soeben angegebene Versuchsanordnung ergibt ein Bild der Stick- 

 stoffverteilung zwischen den Hauptgruppen von Spaltprodukten der Proteine 

 in einer Verdauungsflüssigkeit sowie des nach dem van Slykeschen Ver- 

 fahren gemessenen Spaltungsgrades der Proteine . ihrer durch Zinksulfat 

 nicht fällbaren, wohl aber durch Phosphorwolframsäure fällbaren Spalt- 

 produkte und ihrer weder durch Zinksulfat noch durch Phosphorwolfram- 

 säure fällbaren Spaltprodukte. 



Man kann natürlich auch den Azidalbumin- und den Proteosen- 

 niederschlag wieder in Lösung bringen und ihren Gesamtstickstoff nach 

 Kjeldahl einerseits, ihren aliphatischen Aminostickstoff vor und nach 1»/,- 

 stündigem Erhitzen auf 150° 'C mit Salzsäure im Autoklaven nach van Slyke 

 andrerseits feststellen. Der Azidalbuminniederschlag ist aber meistens viel 

 zu gering dazu. Außerdem enthält Azidalbumin äußerst wenig freien ali- 

 phatischen Aminostickstoff (manchmal nur 1*1%)- Der Proteosennieder- 

 schlag enthält zwar mehr freien aliphatischen Aminostickstoff als das 

 Azidalbumin. nämlich im Durchschnitte ungefähr 6 — 7% für die erste 

 Proteosengruppe (Heteroalbumose und Protoalbumose) , 10 — 12% für die 

 anderen Proteosenfraktionen. Seine gesonderte Untersuchung nach dem 



