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Die Asparaginsäure und die Anthranilinsäure gelten keine Färbung 

 mit dem p-Kresol-Tyrosinasereagens. Das Diketopiperazin oder Glyzyl- 

 glyzinanhydrid sowie alle Polypeptidanhydride geben nicht oder nur unvoll- 

 kommen mit Tyrosinase und p-Kresol die charakteristische Reaktion der 

 Aminosäuren. 



Die Proteine, «Irr Leim sowie die nach dem Verfahren von E. P. Pick 

 dargestellten Proteosen und die Siegfriedschen Pepsinfibrinpeptone bewirken 

 eine mehr oder minder ausgeprägte Färbung des p-Kresol-Tyrosinasereagens. 

 welche zum Blau nicht übergeht. In 1 oder 2%ig er Lösung zeigt jedoch 

 nach 24 Stunden das Siegfriedsche Pepsinfibrinpepton B eine ins Violett 

 zu übergehen strebende Granatrotfärbung. 



Die Stärke der beim Zusatz des p-Kresol-Tyrosinasereagens erzielten 

 roten Färbung nimmt mit den Fortschritten des Verdauungsprozesses zu. 

 was mit der Vermehrung der NH 2 - und COOH-Gruppen bei der Spaltung 

 der Proteine in Einklang steht. Bei der hydrolytischen Spaltung der 

 Proteine entstehen zuerst Polypeptide, welche mit dem p-Kresol-Tyrosinase- 

 reagens eine flaschengrüne Farbe geben, und erst später Polypeptide. 

 welche die dichroitische Kresolazurfärbung zeigen. Da dieser Dichroismus 

 nicht immer leicht sichtbar ist. muß man manchmal die Verdauungsflüssig- 

 keit mit Wasser stark verdünnen, um ihn nachzuweisen. Je vorgeschrittener 

 die Verdauung der Proteine ist. je stärker und ausgeprägter wird die 

 blaue Färbung. 



Man kann also bei Anwendung des p-Kresol-Tyrosinasereagens die 

 Anwesenheit von freien Aminosäuren und von relativ einfachen Polypep- 

 tiden durch den Übergang der roten Färbung zur blauen mit rotem Di- 

 chroismus feststellen. Außerdem läßt sich mit Tyrosinase allein (ohne 

 p-Kresol) in der schon beschriebenen Art 1 ) ersehen, ob die Verdauungs- 

 flüssigkeit tyrosinhaltige Polypeptide oder freies Tyrosin enthält. Diese so- 

 genannt*/ Harlaysche Reaktion wird weder von den nach dem Verfahren 

 von E. P. Pick dargestellten Proteosen noch von den Siegfriedschen Pepsin- 

 fibrinpeptonen gegeben. 2 ) 



Da die Stärke der Färbung des p-Kresol-Tyrosinasereagens von 

 den Aminokarboxylgruppen abhängt sowie vielleicht außerdem noch unter 

 gewissen Bedingungen von den CO . NH-Gruppen (in den offenen Ketten), 

 so muß man stets die mit dem Reagens erzielte Farbe der Verdauungs- 

 lösung mit 2 Kontrollproben vergleichen, wovon die eine mittels! den der 

 Verdauung unterworfenen Proteinen angestellt wird und die andere mittelst 

 Glykokoll. Da andrerseits der Übergang der roten Färbung zur blauen 

 nur bei Gegenwart einer genügenden Menge von Aminosäuren vor sich 

 geht, muß man oft die Verdauungslösung vor Anstellung der p-Kresol- 

 Tvrosinasereaktion konzentrieren. 



*) R. Chodat, d. Hamlli. Bd. 3. S. 62. 



-) Vgl. die demnächst in den Arch. int. de Physiol. erscheinende Arbeit von 

 E. Zum. 



