Ergänzungen zu den Methoden zur Untersuchung der Verdauungsprodukte. 515 



Zu S. 249: Verwendung von Triketohydrindenhydrat zum 

 Nachweis von Proteinen und deren Abbauprodukte. 10 cg Triketo- 

 hydrindenhvdrat werden in 30 bis 40 cm 3 Wasser gelöst. Von dieser Lösung 

 gibt man l bis 2 Tropfen zu 1 cm* der neutralisierten zu prüfenden 

 Flüssigkeit und erhitzt kurze Zeit bis zum Sieden. Beim Abkühlen zeigt 

 sich dann beim positiven Ausfall der Reaktion eine mehr oder weniger 

 ausgeprägte Blaufärbung. Zu empfehlen ist in allen Fällen eine Kontrolle 

 des Reagens unter Anwendung der eben gerade noch nachweisbaren 

 Menge einer Aminosäure. 1 ) 



Die Blaufärbung scheint nur dann aufzutreten , wenn neben einer 

 freien Aminogruppe eine freie Carboxylgruppe vorhanden ist. Sie wird 

 durch Proteine, Peptone, Polypeptide und Aminosäuren gegeben, mit Aus- 

 nahme des Prolins, des Oxyprolins und der Pyrrolidonkarbonsäure. Letztere 

 3 Säuren besitzen keine Amino-, sondern eine Iminogruppe. Die Reaktion 

 erfolgt auch beim Vorhandensein mehrerer Amino- und Carboxylgruppen. 

 ( )b die Stellung der Aminogruppe zur Carboxylgruppe in Betracht kommt, 

 ist noch nicht entschieden. 



Bei schwach saurer Reaktion der untersuchten Flüssigkeit erhält man 

 zwar noch die Blaufärbung, jedoch mit einem Stich ins Rötliche. Bei stark 

 saurer Reaktion tritt Rotviolett- bis Rotfärbung ein oder bleibt sogar jede 

 Färbung aus. Die alkalische Reaktion verhindert jede Blaufärbung. Man 

 muß Ammoniak durch vorsichtiges Verdampfen der Lösung vertreiben. 



Zu S. 251: Physikalisch-chemische Verfahren zur Unter- 

 suchung des Abbaues der Proteine. Galeotti' 2 ) hat nachgewiesen, dal'» 

 die Spaltung der Proteine durch Fermente von einer Volumenabnahme der 

 Lösung begleitet ist. Mittelst des Dilatometers kann man bis zu einem 

 gewissen Grade den Verlauf des Abbaues gelöster Proteine verfolgen. Die 

 gegen die anderen physikalisch-chemischen Methoden erhobenen Einwände 

 scheinen jedoch auch für dieses Verfahren zu gelten. 3 ) Jedenfalls kann die 

 dilatometrische Methode nur bei Untersuchung der Wirkung eines gegebenen 

 Verdauungssaftes oder einer Fermentlösung auf eine Substratlösung ange- 

 wandt werden. Unter diesen Bedingungen kann man diese Methode auch 

 zur Untersuchung des Abbaues der Kohlehydrate und der Fette benutzen. 



Sowohl der Verdauungssaft oder die Fermentlösung als die Substrat- 

 lösung werden zuerst bei einer Temperatur von zirka 40° C eine halbe 

 Stunde oder länger im Vakuum gelassen, um sie von den aufgelösten Gasen 

 zu befreien. 



l ) S. Ruhemann, Triketohydrindene Hydrate. Transact. of.the Chem. Soc. Bd. 97. 

 p. 2025 (1910). — E.Abderhalden und IT. Schmidt, über die Verwendung von Tiiketo- 

 hydrindenhydrat zum Nachweis von Eiweißstoffen und deren Abbaustufen. Zeitschr. f. 

 physiol. Chem. Bd. 72. S. 37—42 (1911). 



'-) G. Galeotti, Dilatometrische Untersuchungen bei den hydrolytischen Spaltungen. 

 Zeitschr. f. physikal. Chemie. Bd. 76. S. 105—126 (1911). 



■) T. Gayda, Dilatometrische Untersuchungen über die Hitzekoagulation und die 

 Lösung des Albumins. Biochem. Zeitschr. Bd. 39. S. 400—409 (1912). 



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