Ergänzungen zu den Methoden zur Untersuchung der Verdauungsprodukte. ~)1 7 



ratur zwischen Dilatometer und Thermostat liest man die Höhe de> Me- 

 niskus in der Kapillare auf der beigefügten Skala. Hierauf nimmt man 

 den Apparat aus dem Thermostaten und bewirkt durch geeignete Bewe- 

 gungen die Mischung' beider in a und b untergebrachten Flüssigkeiten. 

 Die Mischung erfolgt sofort leicht und vollständig. Dann bringt man den 

 Dilatometer wieder in den Thermostaten. Man vergewissert sich, dali das 

 Temperaturgleichgewicht wieder eingetreten ist, und liest nun auf der Skala 

 den neuen Standpunkt des Meniskus. Dieser Punkt wird als Anfangsvolumen 

 betrachtet. Nachher geschehen die Ablesungen der Höhe des Meniskus CU'< 

 in den Thermostaten während dem ganzen Versuche bleibenden Dilato- 

 meters in geeigneten Zwischenräumen. 



Das stalagmometrische Verfahren eignet sich keineswegs zum Studium 

 der Proteine durch die Verdauungssäfte, denn die Wirkung der Proteosen, 

 der Peptone und der anderen Abbauprodukte der Proteine auf die Ober- 

 flächenspannung de> Wassers scheint keineswegs vom Abbaustadium abzu- 

 hängen, bei welchem sie entstehen. 1 ) 



Über die Vor- und Nachteile des viskosimetrischen Verfahrens bei 

 -der Untersuchung des Abbaues des Leimes hat neuerdings v. Groer 2 ) 

 wichtige Angaben veröffentlicht. Die Empfindlichkeit der viskosimetrischen 

 Methode gegenüber sehr geringen Enzymmengen ist sehr groß. Durch dieses 

 Verfahren erhält man eine in Zahlen ausgedrückte Darstellung der Ferment- 

 wirkung', die sich für alle messenden und vergleichenden Untersuchungen 

 außerordentlich gut eignet. Außerdem kann man an einer und derselben 

 Lösung das Fortschreiten der Enzymwirkung beobachten. Bei der Ver- 

 wertung der mit der viskosimetrischen Methode erhaltenen Ergebnisse 

 muß man aber äußerst vorsichtig sein. Arbeitet man nämlich mit ziemlich 

 weiten und kurzen Kapillaren, so leidet darunter die Richtigkeit der 

 Viskositätsberechnung. Benutzt man hingegen sehr enge Kapillaren, d. h. 

 verlängert man wesentlich die Durchflußzeit, so kann man mit der Ferment- 

 wirkimg während der Beobachtungszeit zu rechnen haben. Nun läßt sich 

 diese Enzymwirkung während der Bestimmungszeit nur unter gleichzeitiger 

 Beeinflussung der inneren Reibung unterbrechen. 



Die Wirkung des Pepsins im Magensaft läßt sich mit Hilfe der 

 Abderhaldenschen optischen Methode (Änderung des optischen Drehungs- 

 vermögens) nicht bei Anwendung gelöster oder genuiner Proteine feststellen, 

 wohl aber bei Gebrauch von geronnenen oder festen Proteinen. Die Säure 



') E. Zum, Recberches stalaguiometriques sur les albumoses et los peptones. 

 Bull, de la Soc. roy. des Sc. med et nat. de Bruxelles. T. 64. p. 187—203 (1906). — Der- 

 selbe, Contribution ä l'etude de la digestion et de la resorption des prot&nes dan^ 

 l'estomac et dans l'intestin grele chez le chien. Mem. cour. et autres mem. publ. par 

 l'Acad. roy. de medec. de Belgique. T. 20. fasc. 1. p. 1—65 (1908). — P. Ron« und L. Mi- 

 chaelis, Experimentelle Beiträge zur Eiweißspaltun? und Boobacbtung-en über Seife-Ei- 

 weißverbindungen. Biochem. Zeitschr. Bd. 41. S. 165—173 (1912). 



2 ) F.v. Groer, Über die Prodigiosusgelatiuase. Bioebem. Zeitschr. Bd. 38. S. 252 bis 

 284 (1912). 



