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P. Rona 



ArlHMt(Mi mit donsolhen. die von H. Schjennuf/U aiisiioai'hoitet sind, zur 

 alli;»MmMnen ( »rieiitieruni»- ihren Platz finden, ()i)^leieli koinesweiis mir diese 

 liedinirungen zum Ziele führen. 



Die Ausführung- der Fällunizen nmü in sauer i'eaiiierender Lösung 

 ireschehen; eine neutral reagierende Eiweililösung niulj man zuerst mit 

 der Säure des P'älluugsmittels neutralisieren. Die EiweüJlösung muli ge- 

 nügend (auf etwa Oö" „ E.iweißgehalt) verdünnt werden; sie muß auch bei 

 der Fällung mit Zinnehlorür, Bleiacetat, Ferriacetat genügende Mengen 

 von Elektrolyten enthalten. Für die einzelnen Fällungen wäre folgendes 

 zu beachten. 



Fällung mit Bleiacetat. (Die lUeiacetatlösiuig enthält ca. 10"/o 

 normales Bleiacetat und 10 12 Tropfen 45" oigo Essigsäure pro Liter.) 

 Zu 2ö cm^ Proteinlösung wird eine passende Menge (für Eieralbumin 

 ca. 2cmK für Milch 4 — b cm^) Bleiacetat zugesetzt. Von diesem muß 

 soviel zugefügt werden, daß der Niederschlag sich sammelt und das klare 

 Filtrat noch Blei enthält. Ein größerer Überschuß an Bleiacetat ist jedoch 

 zu vermeiden, da sonst ein Teil des Niederschlages wieder aufgelöst wird. 

 Nach dem Zusatz von Bleiacetat (bei aschearmem Eiweiß ist ein vor- 

 heriger Zusatz von Natriumphosphatlösung nötig) wird aufgekocht, filtriert 

 und mit kaltem Wasser gewaschen. Der Bleiniederschlag ist in der Fällungs- 

 flüssigkeit etwas löshch. 



Fällung mit Mercurichlorid. (r)%ige Lösung.) In 25 cw^ Protein- 

 lösung werden ca. 5 cm^ Quecksilberchloridlösung gesetzt. Die Mischung wird 

 mehrere Stunden (4 — 20) bei Zimmertemperatur stehen gelassen. Der Nieder- 

 schlag wird dann auf einem Filter gesammelt und mit einer kalten, ca. 0'57o 

 haltigen Mercurichloridlösung ausgewaschen. Beim AbdestiUieren mit Kjeldahl 

 ist auf die Mercuriamidverbindungen Kücksicht zu nehmen. ^lercurinitrat, 

 das von G. Fat ein'-} zum Klärungsmittel bei der polarimetrischen Unter- 

 suchung des Harns vorgeschlagen wurde, entfernt gleichzeitig die Eiweiß- 

 körper, wie auch Peptone und (jallenfarbstoffe (gleichwie I^leiacetat: nicht 

 i-Oxybuttersäure und Homogentisinsäure). Behufs Fällung bereitet man 

 die Mercurinitratlösung auf folgende Weise: In eine geräumige Porzellanschale 

 werden 160 cni" konzentrierter HNOg (sp. (xew. 1?»9) und in kleinen Portionen 



*) H. Schjerning, Methode zur quantitativen Bestimmung der verschiedenen Protein- 

 individuen in Bierwürze und anderen Proteinlösungen. Zeitschr. f . analyt. Chemie. Bd. 37. 

 S. 413 (1808). Beiträge zur Chemie der Proteinfällungen. Ebenda. Bd. 36. 8.643(1898). 

 Bd. 37. S. 73 (1908). Einige kritische Untersuchungen über die quantitativen Fällungs- 

 verhältnisse verschiedener Proteinfällungsmittel. Zeitschr. f. analyt. Chemie. Bd. 39. S. 545 

 (1900). \q\. SiMch B. Laszczijnskii, Über das Vorkommen eines peptonisierenden Enzyms 

 im Malz und ^'ersuche zur Trennung der stickstoffhaltigen Bestandteile im Malz, Würze 

 und Bier. Zeitschr. f. d. ges. ßrauw. Bd. 22. S. 123, 140 (1899). 



*) G. Patein und E. Dufau, Die Bestimmung des Zuckers im Harn von Diabe- 

 tikern. Journ. Pharm. Chim. (6.) Vol. 10. p. 433; Chem. Zentralblatt. 1900. I. S. 69. (Vgl. 

 auch Compt. rend. de l'Acad. des sciences. T. 128. p. 375. 1899.) Siehe auch die Arbeit 

 von A. C. Andersen, Über die Bangsche Methode der Zuckerl)estimmung und ihre Ver- 

 wendung zur Hamzuckerbestimmung. Biochem. Zeitschr. Bd. 15. S. 76 (1908). 



