Methotleu zur Enteiweißuusr vou eiweißhaltisreu Flüssigkeiteu. QS9 



220 (j rotes Quecksilberoxyd unter lebhaftem Umrühren zugesetzt, dann 

 das Ganze langsam zum Kochen erhitzt. Wenn alles gelöst ist, wird die 

 Lösung abgekühlt, mit 60 cm'^ 5'Voig'^i" Natronlauge versetzt, bis zu einem Liter 

 mit Wasser aufgefüllt, filtriert und die Lösung in einer braunen Flasche 

 aufbewahrt. Von dieser Lösung werden mit 2h cm^ ÖO cm^ Harn gefällt, 

 darauf Natronlauge zugesetzt, bis die Reaktion auf Lackmus neutral reagiert. 



Fällung mit Ferriacetat. In einem geräumigen Becherglas 

 werden 40 cm^ der verdünnten Essigsäure und 50 — ^100 cm^ destilliertes 

 Wasser abgemessen und hierin 0*8 g lameliiertes Ferriacetat gelöst. Nach 

 der Lösung läßt man unter Umrühren aufkochen, hierauf gibt man 20 cm ^ 

 der Eiweißlösung hinzu, läßt wieder aufkochen, filtriert sogleich und wäscht 

 o — 4mal mit siedendem Wasser aus. Das Filtrat muß klar und nicht 

 dui'ch übrig gebliebenes Eisenoxydsalz gefärbt sein. Ist dies (bei asche- 

 armen Eiweißlösungen) nicht der Fall, so muß man unmittelbar nach dem 

 Zusatz der Eiweißlösung und Aufkochenlassen der Flüssigkeit unter un- 

 unterbrochenem Umrühren und Kochen 15 — 25 cm^ Natriumphosphatlösung 

 zusetzen und wie vorher behandeln. 



Fällung mit Uranacetat. (IC/oige Lösung.) Zu 2h cm^ Eiweiß- 

 lösung gibt man 20 — 25 (w ^ Li-anacetatlösung. Die Mischung wird unter Um- 

 rühren zum Kochen erwärmt, einige Stunden lang oder bis zum folgenden 

 Tag an einer dunklen Stelle bei gewöhnlicher Temperatur stehen gelassen, 

 filtriert und mit einerkalten 1 — 2'^/oigeu L'ranacetatlösung gewaschen.i) 



Fällung mit Magnesium sulfat. Zu 20 cm ^ Eiweißlösung werden 

 5 — 6 Tropfen 45 Voiger Essigsäure gesetzt, die ^Mischung bei 30 — 36° in einem 

 Wasserbad gehalten, hierzu unter Umrühren 18 — 20 g pulverisiertes, reines 

 MgSOi (MgSO^ -I- THoO) gegeben und unter wiederholtem Umrühren V2 bis 

 1 Stunde bei dieser Temperatur stehen gelassen. Dann wird filtriert und 

 das Filtrat mit einer kalten gesättigten Lösung von Magnesiumsulfat, die 

 4 — 5 fj 45Voiger Essigsäure pro Liter enthält, ausgewaschen. 



Die Fällung mit dem Ä^wfeerschen Reagenz-) (KupfersuLfat ^^ird in 

 wässeriger Lösung mit Ätznatron gefällt und nach vollständigem Aus- 

 waschen des Alkalis aus dem Kupferhydroxyd dieses unter einer Lösung 

 von 10° Glyzerin enthaltendem Wasser aufgehoben) besteht im wesent- 



^) N. Koicaleirskfi, Essigsaures Urauoxyd, ein Reagenz auf Albuminstoffe. Zeitschr. 

 f. anal. Chem. Bd. 24. S. 551 (1885). M. Jacobji, Über das Aldehyde oxydierende Ferment 

 der Leber und Nebenniere. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 30. S. 135 (1900). 



^) A. Stutzer, Untersuchungen über die quantitative Bestimmung des Protein- 

 stickstoffs und die Trennung der Proteinstoffe von anderen in Pflanzen vorkommenden 

 Stickstoffverbindungen. Journ. f. Landwirtschaft. Bd. 28. S. 103 (1881) "nd Untersuchungen 

 über die Verdaulichkeit und die quantitative Bestimmung der Eiweißstoffe. Journ. f. 

 Landwirtschaft. Bd. 29. S. 473 (1881). Nach Ritthausen (Zeitschr. f. analyt. Chemie. Bd. 17. 

 S. 241) werden zur Enteiweißung der Milch 2b cm^ derselben mit 400 c;«^ Wasser ver- 

 dünnt, mit 10 cm' Fehlin(/s,cher Cuprisulfatlösung und üb—l'bciii^ einer Kali- oder 

 Natronlauge versetzt, die 142 .9 KOH oder 102^ Na OH im Liter enthalt. Die Flüssig- 

 keit muß nach Absetzen des Niederschlages ganz schwach sauer oder neutral, nicht aber 

 alkalisch reagieren. 



Abderhalden, Handbuch der biochemischen Arbeitsmethoden. I. 44 



