Methodeu zur Enteiweißung von eiweißhaltigen Flüssigkeiten. 691 



Die Fällung mitPhospliorwolframsäiire (5 — lO'V'oige Lösung) erfolgt 

 in Gegenwart von 2-5 — 5Vo ^alz- oder Schwefelsäure. Monoaniinosäuren 

 werden erst aus verhältnismäßig konzentrierten Lösungen durch Phosphor- 

 wolframsäure gefällt. 1) Über die Löslichkeit der phosphorwolfram sauren 

 Niederschläge von Amiden in heißem Wasser siehe A. Stutzer.-} Peptone, 

 Diaminosäuren werden ebenfalls gefällt: die Niederschläge sind im Über- 

 schuß des Lösungsmittels teilweise löshch. Spezielle Angaben haben bei 

 der Verschiedenheit der benutzten Phosphorwolframsäuren wenig Wert. 



Von den aUgemein gebräuchlichen Methoden zur Entfernung des 

 Eiweißes seien die folgenden angeführt. 



Devoto'^) versetzt IQO cm'^ der eiweißhaltigen Flüssigkeit mit 80 // 

 kristaUisiertem Ammonsulfat , bringt das Salz in der Wärme in Lösung, 

 dann wird die Flüssigkeit 30 — 40 Minuten dem Dampf siedenden Wassers 

 ausgesetzt, worauf die Koagulation, die von der Reaktion der Lösung un- 

 abhängig ist, vollendet ist. Läßt man die Flüssigkeit noch länger, bis 

 zwei Stunden, im Dampf verweilen, so wird das Koagulum dichter, das 

 Filtrieren und Auswaschen leichter. Das eiweißfreie Filtrat kann auf 

 Peptone untersucht werden. (Vgl. auch ,,Peptonnachweis im Harn".) Sal- 

 kowshi^) entfernt das Eiweiß aus dem Harn, indem er 100 cm^ Harn mit 

 20 (j gepulvertem Kochsalz , darauf mit dem doppelten Volumen einer 

 Mischung von 7 ^'olumen gesättigter Kochsalzlösung und 1 Volumen oO"/ „i ger 

 Essigsäure versetzt, wiederholt stark schüttelt und 15—20 Minuten filtriert. 



Nach einer Angabe von Hofmeister''') wird die eiweißhaltige Lösung 

 zunächst durch Kochen bei schwach saurer Reaktion von der Hauptmenge 

 des Eiweißes befreit, darauf das Filtrat mit Bleihydrat versetzt, einige 

 Minuten im Kochen erhalten und wieder filtriert. Die so erhaltene Flüssig- 

 keit, durch Einleiten von Schwefelwasserstoff, von gelöstem Blei, durch 

 Aufkochen von überschüssigem HjS befreit, erweist sich als eiweißfrei. 

 Enthält die ursprüngliche Lösung schwefelsaure oder phosphorsaure Salze 

 in großer Menge, so empfiehlt es sich, vor dem Kochen mit Bleihydrat 

 einige Tropfen Bleizuckerlösung zuzusetzen. 



Nach dem Verfahren von Schmidt- Mühlheim und Hojmeisfer ''') 

 werden die Eiweißkörper mit essigsaurem Eisen gefällt. Der verdünnten 



M P. A. Levene und W. Beatty, Über die Fällbarkeit der Aminosäuren durch 

 Phosphorwolframsäure. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 47. S. 149 (1906). 



-) Ä. Stutzer, Zur Analyse der in Haudelspeptonen vorhandenen stickstoffhalti gen 

 Bestandteile. Zeitschr. f. anal. Chem. Bd. 31. S. 501 (1892). Vgl. auch E. MalUt, Zeitschr. 

 f. analyt. Chem. Bd. 38. S. 730 (1899). 



*) L. Devoto, Über den Nachweis des Peptons und eine neue Art der quantitative n 

 Eiweißbestimmung. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 15. 8.465(1891). 



*) E. Salkoicski, Über ein Verfahren zur völligen Abscbeidung von Eiweiß ohne 

 Erhitzen. Zentralbl. f. med. Wiss. 1880. S. 690. 



') Fr. Hofmeister, Über ein Verfahren zur völligen Abscheidung des Eiweißes 

 aus tierischen Flüssigkeiten. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 2. 8.288(1878). Ferner: Zur 

 Lehre vom Pepton. Ebenda. Bd. 4. S. 252 (1880). 



8) A. Schmidt-WiMheim, Beitrag zur Kenntnis des Peptons und seiner physio- 

 logischen Bedeutung. Arch. f. Auat. u. Phys. 1879. S.39; 1880. S. 33. — P. Müller, Zur 



44* 



