Intcrmoiliärer Stoffwechsel : Methoden z. Bestimnuinp d. Atniunt; d. Pflanzen. ÖQt) 



folgende AVeise. Ist dem Wesen der Arbeit nach eine konstante (lasdurcii- 

 leitunj; gel)oten, so schaltet man zwischen dem Ilezii)ienten und dem zur Ab- 

 sorption der Kohlensäure bestimmten Apparate eine in schmelzendes Eis ver- 

 senkte und mit Wasser gefüllte AVaschfiasche, deren Ableitungsrohr aufwärts 

 gerichtet und schlangenfcirmig gewunden ist. Nach Beendigung des Versuches 

 tut man das \'ersuchsmaterial und den Inhalt der Waschflasche in einen ge- 

 räumigen Destillationskolben hinein, spült den Eezipienten und die Flasche mit 

 Wasser nach, versetzt den Kolben mit einer beträchtlichen Menge destillierten 

 Wassers und destilliert so lange, bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit in die 

 A'orlage übergegangen ist. I)as erhaltene Destillat wird wiederum abdestil- 

 hert usw., bis man nach der letzten Destillation etwa 50 cm^ der Flüssigkeit 

 erhält. Das letzte Destillat fängt man in einem gewogenen Kölbchen auf und 

 ermittelt durch eine zweite Wägung das Gewicht der erhaltenen Flüssigkeit; 

 alsdann bestimmt man das spezifische Gewicht des Destillates mit Hilfe 

 eines genauen Pyknometers') und berechnet den Prozentgehalt und die 

 absolute Menge des Alkohols. Das letzte Destillat muß blank sein und 

 neutrale Reaktion aufweisen. Ist das erste Destillat sauer, so fühi't man 

 die zweite Destillation unter Zusatz von etwas KaUlauge oder Bleihydroxyd 

 aus; ist das Destillat alkalisch, so setzt man bei der nachfolgenden Destil- 

 lation etwas "Weinsäure hinzu. Erhält man trübes Destillat, so stellt man 

 bei der nachfolgenden Destillation den Kolben schief, wie bei einer Destillation 

 unter Wasserdampf durchleitung. Auch kann man das letzte Destillat nach 

 der Wägung durch ein trockenes Filter filtrieren. Um einem übermäßigen 

 Schäumen der Flüssigkeit vorzubeugen, versetzt man den Destillationskolben 

 mit etwas Tannin. 



Ein schneller (jualitativer Nachweis des Äthylalkohols wird durch 

 folgende Reaktionen gehefert: 



1. Reaktion von Berthelot.^) Man schüttelt die zu untersuchende 

 Flüssigkeit mit ein paar Tropfen Benzoylchlorid und tHierschuß von Kali- 

 lauge aus. Bei Gegenwart des Äthylalkohols entwickelt sich der eigenartige 

 Geruch des Benzoesäureäthylesters. 



•2. Jodoformprobe von MüntzJ) 10 cm^ des Destillates versetzt man 

 mit 2 (/ Natriumkarbonat und Ol g sublimiertem Jod und erwärmt das 

 (iemisch auf dem Wasserbade bei 60" bis zum Auflösen des Jod.s. Nach 

 dem Erkalten scheiden sich die charakteristischen Kristalle des Jodoforms 

 aus, die man unter dem Mikroskop leicht erkennt. Die Jodoformprobe ist 

 beim Nachweis des Äthylalkohols nur in dem Falle zulässig, wenn das 

 Destillat keine Spur von Aldehyden und von Aceton enthält, da die ge- 

 nannten Substanzen ebenfalls Jodoformprobe liefern; hiernach muß man 



*) Nahokich bedient sich des Pyknometers von Beischaner. Sehr praktisch ist 

 auch das Pyknometer von OsUcald. 



■) M. Berthelot, Nouveau r^actif de ralcool. Comptes rendus. Paris. LXXIU. 

 S. 496 (1871). 



') A. Müntz, Rechcrches sur la fermentation alcoolique intracellulaire des v^giitaux. 

 Annales de chimie et de physique. 5. s^rie. T. 13. p. 543 (1878). 



