GesamtstofTwechsel. 



A. Methoden des Stoffwecliselversnclies im allgemeinen. 

 a) StoffwechselYersnelie beim Menschen. 



a) Stoffwecliselnntersnclinngen an erwachsenen 

 Individnen. 



(Eiweiß-Kohlehydrcit-Fettstoffwechsel ; Niikleinstoff Wechsel, Salz- 

 öt off Wechsel, Wasserstoffwechsel .) 



Von Theodor Brugsch, Berlin. 



I. Vorbemerkungen. 



Stoffwediselversuche lassen sich beim ^Menschen nicht nur nach der 

 energetischen Seite hin durchführen, man ist vielmehr auch imstande, ohne 

 Bestimmung des Gesamtumsatzes Stoffwechselversuche über den Umsatz 

 des Eiweißes, unter gewissen Umständen auch der Kohlehydrate und Fette, 

 ferner auch über den Nukleinumsatz, den Umsatz der Salze und des Wassers 

 anzustellen. 



Bei der Durchführung eines Eiweiß-Kohlehydrat-Fettstoffwechsels muß 

 man indessen in erster Linie von dem Gesamtenergieumsatz ausgehen, 

 dessen Größe für das betreffende Individuum nach seinem Kilogeuicht und 

 nach den Bedingungen, unter denen der Versuch angestellt werden soll, 

 zu berechnen ist. Auf Grund dieser Berechnung ist dann die Nahrung zu 

 wählen, wobei hinsichtlich der Vertretung der Kohlehydrate und Fette in 

 der Nahrung nach dem Bubnerschen Gesetz der Isodynamie verfahren 

 werden kann, während man bei der Bemessung des täglich zuzuführenden Ei- 

 weißes eine bestimmte untere Grenze der Eiweißzufuhr einhalten muß 

 (siehe weiter unten). Erst auf dieser Grundlage ist die Durchführung des 

 speziellen Eiweiß- etc. Stoffwechselversuches möglich. 



Die weitere Aufgabe eines derartigen Stoffwechselversuches ist nun 

 die Analyse der zu verabreichenden Nahrung (eventuell nur nach einer 

 bestimmten Richtung hin, z. B. auf Eiweiß) , das Auffangen der Ausschei- 

 dungen, von denen im allgemeinen nur Kot, Harn, eventuell auch der 

 Schweiß zu berücksichtigen sind. 



