Cicsanitstoffwocliscl: Stoffwechselniitersucliniigoii ;in i-rwurhsonoii Individuen. 990 



I>as Ziel des einzflncn Stoffwochselversurlics kann dabei ein irauz 

 verschiedenes sein und danach richtet sich auch die Dauer der Versuclie. 

 die Kinteilunj; der \ersuchstage in verschiedene l'erioden, die \'erändeniuj; 

 der Nahrung während des Versuches, die \'erabreichung bestimmter Me- 

 dikamente, deren Kinfhili auf den Stoffwechselversuch geprüft werden soll etc. 

 Diese Bedingungen werden weitei- niitcii im einzelnen ihre Ik'sprechung 

 finden. 



Die besonderen Bedingungen, unter denen schlieCilich der Xuklein- 

 stoffwechselversuch, der Salz- und Wasserstoffwechsel anzustellen ist. werden 

 im speziellen besprochen. 



a) Das Kalorienbedürfnis. 



Das Kalorienbedürfnis des zur Untersuchung gelangenden Individuums 

 ist davon abhängig, ob sich dieses im Zustande der Ruhe, der leichten 

 körperlichen Bewegung oder der angestrengten Arbeit befindet. Für ein 

 erwachsenes Individuum von mittlerer Körpertemperatur mittlerer Körper- 

 größe kann man pro Tag und Kilogramm Körpergewicht folgende Werte 

 zugrunde legen: 



Bei absoluter Bettruhe 24—00 Kalorien, 



bei gewöhnlicher Bettruhe .... 30 — 34 

 außer Bett, ohne körperliche Arbeit 34 — 40 ,. 

 bei mittlerer Arbeitsleistung . . . 40^ — 45 ,. 

 bei starker Arbeitsleistung . . . 45 — 60 



Bei kleinen Individuen, ferner bei mageren ist das Kalorienbedürfnis 

 noch höher anzusetzen . während es bei Fettleibigen niedriger zu veran- 

 schlagen ist. Im allgemeinen kann man in klinischen Stoffwechselversuchen 

 bei Patienten, die bettlägerig sind, das Kalorienl)edürfnis von 30 Kalorien 

 pro Kilo Gewicht füi- die Berechnung der Nahrung im Stoffwechselversnch 

 zugrunde legen. 



b) Berechnung der Kost auf Grund des minimalen Eiweißbedarfes 

 und nach dem Gesetze der Isodynamie der Nahrungsstoffe. 



Hat man für das zu untersuchende Individuum die Größe des Ka- 

 lorienbedarfes festgestellt, so ist die nächste Aufgabe die, die Nahrung 

 nach diesem Gesichtspunkte zusammenzustellen: dabei ist zu beachten, daß 

 unter den drei Nalirungsstoffen Eiweiß, Fett und Kohlehydraten das erstere 

 in derjenigen Menge vorhanden ist. daß der Körper seinen Eiweißbestand 

 zu erhalten in der Lage ist. 



Das kann natürlich nur für normale Verhältnisse gelten , üher Besonderheiten in 

 dieser Beziehung siehe weiter unten. 



Diese Eiweißmenge, die weder durch Fett noch durch Kohlehydrate 

 gedeckt werden kann, die also zur stofflichen Erlialtung des Körpers ab- 

 solut notwendig ist, nennt man das Eiweißniinimum oder das Erhaltungs- 

 eiweiß. Sie beträgt nach Vo/i für mittlere Erwach.sene ca. 85 ^ (trockenes 



