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Theodor B ms- seh. 



Dadurch wird es bei der Durchführung eines Eiweißstoffwechsels not- 

 wendig, dem Hauptversuche eine längere (mindestens 3— 4 Tage lange) 

 Vorperiode vorangehen zu lassen. Die Aufgabe dieser Yorperiode ist es 

 mit einem Worte, bei dem betreffenden Yersuchsindividuum Stickstoffgleich- 

 gewicht zu erzielen. Man kann sich übrigens die Aufgabe dadurch sehr 

 erleichtern — z. B. bei Patienten in einem Krankenhause — , daß man 

 1—2 Tage vor dem Beginne des Stoff Wechselversuches die •24stündige 

 ürinmenge auf den Gesamt-N analysiert und die Eiweißzufuhr — sofern 

 nicht ganz besondere Ziele erstrebt werden — nach der Größe der N-Aus- 

 scheidung (und zwar um 10«/n höher, weil auf die Kotverluste Rücksicht 

 genommen werden muß) der letzten Tage bemißt: auf diese Weise kommt 

 das Yersuchsindividuum bereits in den ersten Tagen der Yorperiode in 

 Stickstoffeleichaewicht und man hat zu gleicher Zeit den Yorteil, schon 

 in der sogenannten Yorperiode eine gleichmäßige Stickstoffausscheidung 



vorzufinden. 



r>. Weiter ist für die AnsteUung eines N-Stoffwechselversuches die 

 Kenntnis der Tatsache wichtig, daß Überernährung und Unterernährung 

 (das Kalorienbedminis zugrunde gelegt) bei sonst gleichbleibender Eiweiß- 

 zufuhr die Größe der N-Ausscheidung durch den Harn zu beeinflussen ver- 

 mag. Und zwar drückt Überernährung (meist: nur auf kürzere Zeit) die 

 N-Ausscheidung herab, wobei die der Nahrung zugelegten Kohlehydrate 

 in der eiweißsparenden Wirkung den Fetten überlegen sind; Unterernäh- 

 rung führt zur Steigerung der N-Ausfuhr. Deshalb ist es unbedingt 

 erforderlich, als Basis des Eiweißstoffwechselversuches das 

 Versuchsindividuum in Kaloriengleichgewicht zu bringen. 



4. Wird in einer Versuchsreihe weniger N ausgeschieden, so bedeutet 

 diese Zurückhaltung von N durchaus noch nicht, daß dieser N als Eiweiß 

 zum Ansatz gekommen ist, d. h. daß er das Protoplasma des Organismus 

 vermehrt hat. Aus diesem Grunde spricht man auch bei einer positiven 

 N-Bilanz im Eiweißstoffwechselversuch meist nur von N-Retention. Erst 

 wenn gleichzeitig P^ O5 und S in dem Verhältnis retiniert ^nd , wie sie 

 in dem Körpereiweiß enthalten sind (N : P., O5 = 6:1, N : S = 16 : 1) , ist 

 man berechtigt, von Eiweißretention zu sprechen. Als KontroUe dient der 

 Vergleich des Körpergewichtes vor und nach dem Versuche, wobei in- 

 dessen die Zunahme des Eiweißes durch sonstige Wassei Verluste des 

 Körpers verdeckt werden kann. 



In gleichem Sinne darf man bei N-A'erlusten in einem Eiweißstoti- 

 wechselversuch auch nicht ohne weiteres auf Einschmelzung von Protoplasma 



schließen. . 



5. Wenn in einer Versuchsreihe in einer Periode bei Kalonengleicb- 

 gewicht Stickstoffgieichgewicht erzielt worden ist und nunmehr in der 

 Hauptperiode durcli Zulage beispielsweise von Kohlehydraten N-Retention 

 erzielt worden ist, so darf der Versuch mit diesem Hauptversuch nicht 

 abschließen, sondern es muß diesem eine mehrtägige Nachperiode folgen, 

 bei der das Individuum genau wie in der I. Periode auf Kaloriengleich- 



