Gesamtstoffwechsel: Stoffwechseluutersuchungen an erwachsenen Individuen. 1007 



gewicht eingestellt ist. Man wird dann meist sehen, wie der (iewinn der 

 Hauptperiode an retiniertem N in der Xachperiode wieder verloren ireht. 

 AUirenieiner gesairt: Jedem Eiweißstoff Wechsel versuch, der in der 

 Hauptperiode auf N-Retention abzielt, hat eine Nachperiode zu 

 folgen, die der Vorperiode gleich angeordnet ist. 



Von besonderer Wichtigkeit ist bei einem N-Stoffwechsel die tägliche 

 Zufuhr der gleichen Flüssigkeitsmenge (in der gesamten Nahrung); ver- 

 absäumt man dies, so sind oft die täglichen iTinmengen, die ausgeschieden 

 werden, recht wechselnd und damit auch die täglichen N-Mengen. Durch 

 größere Wassermengen kann daher N aus dem Körper ausgeschwemmt 

 werden. Man kann darum auch versuchen, wenn sich in einem Stoffwechsel- 

 versuche Retention von N ergibt, durch einmaUge oder mehrmalige Zufuhr 

 von Wasser einen Teil des retinierten N zur Ausscheidung zu bringen 

 (Ähderhnlden). 



Auf Grund der eben erwähnten physiologischen Verhältnisse und der 

 allgemeinen Ausführungen über Stoffwechselversuche ergibt sich für den 

 speziellen Fall der Plan, den man für einen Eiwcißstoffwechsel aufzustellen 

 hat, von selbst; nichts desto trotz möge hier in großen Zügen für einige 

 prägnante, häufig wiederkehrende Fälle der Plan skizziert werden. 



a) Aufgabe: Es soll untersucht werden, ob ein Individuum bei aus- 

 reichender Kalorienzufuhr sich mit einer mäßigen, den unteren Schwellen- 

 wert des Erhaltungseiweißes überschreitenden Eiweißmenge ins Gleichge- 

 wicht zu setzen vermag. 



Die Versuchsperson wiegt <6()kg. Bettruhe. Durchführung des Ver- 

 suches (zu analysieren: Nahrung auf N, Stuhl auf N, Urin auf N). 



I. (Vor-jPeriode, 4tägig. Kalorienzufuhr 60 x oO = 1800. Eiweiß- 

 zufuhr (größer als 60 x 0*6), etwa 40^. 



II. (Haupt-)Periode, 4tägig. Die gleiche Nahrung. In dem Falle, daß 

 eine negative Pnlanz eintreten sollte, fügt man eine III. Periode an mit 

 Zulage von Kohlehydraten (100 K. H.) und eine IV. Periode, die den ersten 

 beiden gleich beschaffen ist. 



V. Periode, 4tägig. Die gleiche Nahrung uiiter Fortlassung der Kohle- 

 hydratzulage der III. Periode, nur 80^ Eiweiß, eventuell kann man bei 

 wiederum negativer Bilanz die Eiweißzufuhr weiter vermehren (VI, VII. etc. 

 Periode) oder aber die Kalorienzufuhr (Kohlehydrate, Fette) steigern. Schließen 

 alle diese Versuche mit einer negativen N-Bilanz, so ist das Resultat, daß 

 sich das Individuum unter keinen Bedingungen in Stickstoffgleichgewicht 

 zu setzen vermag, indem es ständig aus seinem Organismus N abgibt 

 („toxischer" Eiweißzerfall). 



hj Aufgabe: Ist durch Zulage von Eiweiß zur Nahrung ein Eiweiß- 

 ansatz zu erzielen? 



Die Versuchsperson wiege etwa 70%; Bettruhe. Durchführung 

 (zu analysieren: Nahrung auf N, Stuhl auf N, Urin auf N). 



I. (Vor-)Periode , 4tägig. Kalorienzufuhr 70 x 30 = 2100. Eiweißzu- 

 fuhr 80 y. 



Abderhalden, Handbnch der biochemischen Arbeitsmethoden. III. (J4 



