Gesamtstoffwechsel: Methodik des Euergiestoff wechseis. 1125 



Die Dauer eines Bilanzversuches darf nicht zu kurz genommen 

 werden, damit die Zufuhr uiid die Aus«2:aben einander entsprechen möf^en. 

 Um diese Forderuiii; zu erfüllen, müssen die in der Nahrung'' enthaltenen 

 Stoffe vor dem P^nde des Versuches aus dem Darme aufgenommen bzw. 

 mit dem Kote aus^-eschieden werden. Die Aufnahme der Verdauunfj:s- 

 produkte bewirkt meistens eine Steifrerunj? des respiratorischen Gasvvechsels 

 und der N-Ausscheidung mit dem Hai'ne. Es wird auch vorausgesetzt, daß 

 diese Steigerungen wahrend des Versuches vollständig abklingen. Meistens 

 ist eine Dauer von 24 Stunden genügend. Wenn es sich jedoch darum 

 handelt, den auf eine bestimmte Nahrung treffenden Kot zu erhalten, 

 nimmt der Versuch mehrere Tage in Anspruch. 



7. Umsatz und Verbrennung im Körper. 



Unter Umständen muß man, wie wir oben gesehen haben, zwischen 

 dem „Umsätze" und der ..Verbrennung'^ scheiden. Meistens aber kann 

 der Unterschied — „Substanzverlust ohne Verbrennung" — ver- 

 nachlässigt werden. Wir können also die Prinzipien, jene Größen zu be- 

 stimmen, gemeinsam behandebi. 



Die Gesamtverbrennung im Körper läßt sich auf drei Wegen 

 verfolgen : 



1. Direkt, indem man die vom Körper abgegebene Wärmemenge 

 und die geleistete äußere Arbeit mißt; 



2. indirekt aus der Nettozufuhr und den Bilanzen des Körper- 

 materiales; 



3. indirekt aus den Endprodukten des Stoffwechsels — den 

 Verbrennungsprodukten — und dem entsprechenden Sauerstoff- 

 verbrauche. 



Die direkte Methode gibt nur die Gesamtverbrennung. Bei den in- 

 direkten wird die Verbrennung bzw. der Umsatz auch auf die verschiedenen 

 Substanzgruppen Eiweiß, Fett und Kohlehydrate verteilt. 



Die indirekten Methoden gehen von gewissen Voraussetzungen 

 aus. Man nimmt an, daß die einzelnen Stoffe in einer gewissen Reihen- 

 folge verbrannt werden, die Kohlehydrate vor dem Fette, die zugeführte 

 Nahrung vor dem Körperraateriale. Es wird weiter vorausgesetzt, daß die 

 synthetischen Prozesse im Körper als intermediäre Stufen der Verbrennung 

 betrachtet werden können und daß also sämtliche Endprodukte des Stoff- 

 wechsels, welche in den Ausgaben des Körpers vorkommen, auf die Ver- 

 brennung im Körper bezogen werden können. Man nimmt schlechthin an, 

 daß der gesamte Stoffwechsel auf die drei Komponenten Eiweiß-, Fett- 

 und Kohlehydratverbrennung verteilt werden kann.i) 



Aus der angenommenen durchschnittlichen Zusammensetzung der 

 Fette bzw. derjenigen der Kohlehydrate lassen sich die bei vollständiger 



*) Bei Zufuhr von Alkohol kommt die voUstäudige Oxydation desselben hinzu. 



