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Oxydation entstehenden Mengen Kohlensäure und Wasser nebst dem ent- 

 sprechenden Sauerstoffverbrauche pro Gramm oxydierte Substanz berechnen. 

 Betreffend das Eiweiß kann man eine Spaltung in einem stickstoffhaltigen 

 und einem stickstofffreien Teil annehmen. Der erstere geht in den Harn 

 über, der letztere wird ähnüch wie die Fette und die Kohlehydrate voll- 

 ständig oxydiert. Die Größe der Eiweißverbrennung ergibt sich aus dem 

 Harnstickstoff. Die stickstofffreien Oxydationsprodukte nebst dem Sauer- 

 stoffverbrauche pro Gramm zersetztes Eiweiß lassen sich aus dem erwähnten 

 77Stickstofffreien Rest" des Eiweißes ableiten. 



Von diesen Annahmen ausgehend, hat man gewisse Koeffizienten 

 bestimmt, mittelst welcher man in den einzelnen Fällen die Größe der 

 Eiweiß-, Fett- und Kohlehydratverbrennung berechnen kann. 



Die Berechtigung jener Voraussetzungen und die Anwendbarkeit der 

 betreffenden Konstanten läßt sich dadurch prüfen, daß man gleichzeitig den 

 Energieumsatz nach der direkten und einer der indirekten Methoden bestimmt. 



Die Methode, die Verl)reunung aus der Zufuhr zu berechnen, gründet 

 sich darauf, daß die aus dem Darme aufgenommenen Stoffe zunächst das 

 verbrauchte Material ersetzten. Durch die Bilanzen des Körpermateriales 

 erfährt man, um vrie viel die Zufuhr (netto) größer oder geringer ist als 

 der Verbrauch, d. h. als der zu bestimmende Umsatz. Die Methode gibt 

 also den ganzen Umsatz, „Verbrennung" nebst „Substanzverlust ohne 

 Verbrenuung'\ Bei der Anwendung dieser Methode ist man auf längere 

 Versuchsperioden hingewiesen und kann nicht kurzdauernde Schwankungen 

 der Verbrennung bestimmen. 



Die Berechnung der Verbrennung aus den Endprodukten des 

 Stoffwechsels und dem Sauerstoff verbrauche bietet den Vorzug, daß 

 die Methode auch für kurze Beobachtungsperioden anwendbar ist. 

 Der respiratorische Gaswechsel stellt sich fast unmittelbar nach den 

 Schwankungen der Verbrennungsprozesse im Körper ein. Die Stickstoff- 

 ausscheidung mit dem Harne ist in bezug auf jene Prozesse gewissermaßen 

 zeitlich verschoben und gibt die Schwankungen der Eiweißverbrennung 

 weniger treu wieder. Die Berechnung der Gesamtverbrennung wird aber, 

 wie wir unten sehen werden, von der Größe der Stickstoff ausscheidung 

 verhältnismäßig wenig beeinflußt. Diese Methode gibt, wie die direkte, nur 

 die Verbrennung. Die „Substauzverluste ohne Verbrennung" kommen also 

 nicht in Betracht. 



Bei der Anwendung der indirekten Methoden wird oft ein Teil der 

 Verbrennung, z. B. derjenige der Kohlehydrate aus der Zufuhr, der andere 

 Teil aus den Endprodukten berechnet. 



IL Koeffizienten der Eiweiß-, Fett- und Kohlehydratverbrennung. 



Wie oben erwähnt, hat man für die Verbrennung der drei Haupt- 

 gruppen des Nahrungs- und Körpermateriales Durchschnittswerte der Kohlen- 

 säureabgabe bzw. des Sauerstoffverbrauchs — Gramm oder Liter pro Gramm 



