Gesamt Stoffwechsel: Methodik des Enerpestoff wechseis. 1127 



zersetzte Substanz — berechnet. Für die Eiweiliverbrennung kommt die 

 Stickstoffausscheidun^ mit dem Harne hinzu. Diese Werte können mit den 

 physiologischen \'erbrennungswerten zusammengestellt werden. Man erhalt 

 in dieser Weise die sogenannten kalorischen Koeffizienten, d. h. die 

 Wärmeentwicklung im Körper pro Gramm oder Liter aufgenommenen Sauer- 

 stoffs bzw. pro (iramm oder Liter ausgeschiedener Kohlensäure oder pro 

 Gramm Kohlenstoff darin. Die betreffenden Koeffizienten werden für reine 

 Eiweiß- bzw. Fett- und Kohlehydratverbrennung berechnet. liei der Eiweiß- 

 verbrennung wird außerdem die Wärmeentwicklung pro Gramm Harn- 

 stickstoff berechnet. 



Ätirater und Benedict bezeichnen als Thermalquotienten die Kohlen- 

 säureabgabe bzw. die Sauerstoffaufnahme pro 100 Kalorien. 



Unter den Koeffizienten, welche bei Berechnungen betreffend die Ver- 

 brennung im Körper zui* Anwendung kommen, sind auch die respira- 

 torischen Quotienten bei reiner Eiweiß- bzw. Fett- und Kohlehydrat- 

 verbrennung zu rechnen. 



1. Die Koeffizienten der Eiweißverbrennung. 



Wir können von der Annahme ausgehen, daß sämtliche stickstoff- 

 haltigen Endprodukte der Eiweißzersetzung in den Harn übergehen. Es 

 ist mehrmals festgestellt, daß kein Stickstoff durch die Lungen ausge- 

 schieden wird. Der im Schweiß enthaltene Stickstoff kann meistens ver- 

 nachlässigt werden. Von mehreren Veriassern wird zwar ein Teil von den 

 im Kote enthaltenen Stoffen zusammen mit den organischen Harnbestand- 

 teilen gerechnet. Wie oben erwähnt, sind aber diese Stoffe nicht als End- 

 produkte des Stoffwechsels zu betrachten. Derjenige Kotstickstoff, der 

 dem Körper entstammt, wird hauptsäclilich mit den Verdauungssäften 

 abgesondert. Die Berechnung der Verbrennung aus den Verbrennungspro- 

 dukten bezieht sich gewöhnlich auf kurze Beobachtungsperioden. Eigentlich 

 sollte man also nur die auf die betreffende Beobachtungsperiode fallenden 

 Stoffwechselprodukte berücksichtigen. W>nn die Beobachtungsperiode außer- 

 halb der Verdauungsperiode fällt, gibt es keinen Grund, die Verdauungs- 

 säfte in die Rechnung hineinzuziehen , selbst wenn diese als Endprodukte 

 des Stoffwechsels zu betrachten wären. Diejenige Stickstoff menge , welche 

 beim Hungern mit dem Kote ausgeschieden wird, ist sehr geringfügig und kann 

 ebenfalls nicht als ein Endprodukt der Eiweißverbrennung angesehen werden. 



Bei der Berechnung wird w^eiter vorausgesetzt, daß die organi- 

 schen Bestandteile des Harnes ausschließlich aus dem zersetzten 

 Eiweiß herrühren. Wenn man also die durchschnittliche Zusammensetzung 

 des zerfallenden Eiweißes und diejenige der organischen Harnbestandteile 

 kennt, ergibt sich unmittelbar, wie viel C, H, pro Gramm zersetztes Eiweiß 

 im ..stickstofffreien Reste" des Eiw^eißes zu berechnen ist. Man erhält dann 

 die Mengen Kohlensäure und Wasser, welche bei der Oxydation des „Restes" 

 entstehen nebst dem entsprechenden Sauerstoffverbrauche — alles pro 

 Gramm zersetztes Eiweiß berechnet. 



