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Bei jener Berechnung sollte man eigentlich auch den Schwefel des 

 Eiweißes in Betracht nehmen, da es einen Teil von dem Sauerstoff des 

 Restes beansprucht. Es ist aber zu bemerken, daß ein großer und unbe- 

 rechenbarer Teil des Schwefels als „neutraler Schwefel", also in nicht 

 oxydierter Form mit dem Harne ausgeschieden wird (Pßäger^). In Er- 

 wägung der übrigen Unsicherheiten der Berechnung ist die Vernachlässigung 

 des Schwefels ohne Belang. 



Wir teilen hier einige Zahleu mit, welche in der oben angegebenen Weise 

 abgeleitet worden sind und welche somit die Eiweißverbrennung im 

 Körper in schematischer Weise wiedergeben. 



Sämtliche Werte sind auf 1 g aschefreie Substanz bezogen, um miteinander ver- 

 gleichbar zu werden. Die Reihen 1 und 2 stellen die von Zuntz'^) und Pflüger^) aus- 

 geführten Berechnungen dar, denen die Untersuchungen und Analysen -von R%ihner'^) und 

 Stohmann zugrunde liegen. Die Reihe 3 ist vom Verfasser berechnet. Dieselbe bezieht 

 sieh auf die gleichen Fleisch- und Harnanalysen wie die Reihe 2. Es ist aber angenommen, 

 daß bei der Ei weiß Verbrennung im Körper die stickstoffhaltigen Endprodukte ausschließ- 

 lich in den Harn übergehen. Die Reihe 4 enthält die Ergebnisse des Versuches II in 

 den von Frentzel und Schreuer ^) mitgeteilten Untersuchungen. Die Reihe 5 ist aus 

 den Ergebnissen der zahlreichen Versuche von Atwater und Benedict ^) mit gemischter 

 Kost berechnet. Für das zersetzte „Nahrungseiweiß" ist die oben angeführte Zusammen- 

 setzung 537o C, 77o H, 167o ^^ 237o und 17^ S angenommen. Wie bei der Reihe 3 

 wird angenommen, daß der Harn sämtliche stickstoffhaltigen Endprodukte der Eiweiß- 

 verbrennung enthält. Die Oxydation von Schwefel ist nicht berücksichtigt. 



lg im Körper zersetztes Eiweiß (aschefrei) liefert: 



im „N -freien" Beste „^.. , ^„, , t. 



„ PH O COj-Abgabe O^- Verbranch Resp.- 



,, „ „ Gramm Liter Gramm Liter Quotient 



Gramm Gramm Gramm ^ 



1 . . . 0-415 0049 0100 1-52 077 139 097 079 Zuntz 



2 . . . 0-408 0-045 Ol 23 149 076 132 092 0-82 Pflüger 



3 . . . 0-416 0046 0-126 1-53 078 135 094 0-82 Verf. 



4 . . . 0-415 0045 0-100 152 077 1 37 0*96 0-81 Frentzel 



5 . . . 0-415 0038 0058 1-52 077 1-35 095 0-82 Verf. 



Aus den obigen Zahlen ergibt sich pro Gramm N im Harne: 



C im „N-freien" Eeste COj- Abgabe O^- Verbrauch 



Gramm Gramm Liter Gramm Liter 



1 2-58 9-45 4-81 867 606 Zuntz 



2 2-53 9-28 472 821 575 Pflüger 



3 2-54 9-33 474 826 577 Verf. 



4 2-48 9-10 4-63 81 7 5-71 Frentzel 



5 2-59 9-51 4-84 846 591 Verf. 



Die in der obigen Zusammenstellung mitgeteilten Zahlen sind auf die 

 zweite Dezimalstelle abgerundet. Man kann die schematische Eiweißverbren- 

 nung im Körper nicht mit größerer Genauigkeit angeben. 



*) Pflüger, Unsere Kenntnisse über den Kraftwert des Fleisches und der Eiweiß- 

 stoffe. Arch. f. ges. Physiol. Bd. 79. S. 575 (1900). 



2) Zuntz, Arch. f. ges. Physiol. Bd. 68. S. 203 (1897). 



s) Pflüger, Arch. f. ges. Physiol. Bd. 79. S. 570 (1900). 



*) Ruhner, Zeitschr. f. Bioi. Bd. 21. S. 250 (1885). 



5) Frentzel und Schreuer, Arch. f. (Anat. u.) Physiol. Jg. 1902. S. 319. 



«) Atwater und Benedict, Bull. Nr. 136. p. 169, 222. 



