Dio wichtigsten Mpthoilen boim ArbcitPii mit Pilzen inul Haktorioii. [-J] 



eine möiLrlichst gute Aushoiito und idarc Hüssigkcit zu erhalten, spannt 

 man den lieher in ein Stativ und senkt ihn sehr vorsichti^^ in die Klüssif^- 

 keit ein. Die so erhaltene konzentrierte Fleischliriihe verdünnt man auf 

 das Volumen der ursprünglich zuj^esetzten Wassermenj^c mit destilliertem 

 Wasser. Für ^'ewöhnlich wiid diese, je nach der verwendeten Fleischsorte 

 verschieden sauer reaLjierende Fleischsuppe nicht ohne besondere Zusätze 

 verwendet, \ielmehr verarbeitet man dieselbe zur sogenannten Niihr- 

 gelatine, dem Xähragar und der Nährbouillon. 



Eine für die iiewöhnlichen Züchtungszwecke von Mikroor^^1nismen 

 vollkommen ausreichende Xähri)ouillou erhält man durch Beigabe von 

 Chloruatrium. Traubenzucker und 

 Pepton in folgendem Verhältnis: 



Fleischbrühe 100 cm^ 



Pepton, sicc. Witte ... lg 



Traubenzucker 1 ., 



Chlornatrium 05 ,. 



Nach dem Auflösen dieser Zusätze 

 in der Wärme neutralisiert man die 

 Mischung durch Zusatz einer P/oigen Na- 

 tronlauge unter Verwendung von Azo- 

 lithminlösung als Indikator. Wird die 

 Flüssigkeit alkalisch, so ist entweder sehr 

 verdünnte Phosphorsäure oder Salz- 

 säure vorsichtig bis zur neutralen Re- 

 aktion zuzusetzen. Nach dem Neutralisieren 

 ^^ird die Bouillon mit Eieralbumin ge- 

 klärt. Man stellt sich eine ca. 5%ige 

 Auflösung von trockenem Eieralbumin 

 im Leitungswasser her und fügt auf das 



obige Quantum 5 cin^ hinzu. Hierauf wird im Dampftopf durch eine halbe 

 Stunde erhitzt und nachher heiß durch ein Faltenfilter in einen sterilen 

 Kolben filtriert. 



Für die Herstellung von Nährbouillon kann auch eine Auflösung 

 von Fleischextrakt und Pepton verwendet werden. In diesem Falle ersetzt 

 man die Fleischbrühe durch eine P/oige Auflösung von Liebig^chem Fleisch- 

 extrakt in Wasser und läßt den besonderen Zusatz von Chlornatrium weg. 



Fig. 360. 



4. Mistdekokt. 



Für die Gewinnung und Weiterzüchtung einer großen Anzahl ver- 

 schiedener Pilze ist eine Pferdemistabkochung sehr zweckmäßig. Nach 

 ßrefeld\} verwendet man die Fäzes von Pferden, die vornehmlich mit 



') 0. Brefeld, Untersuchungen aus dem Gesamtgebiet der Mykologie. Bd. 14. 

 32. Schöningh, Münster (1908). 



77* 



