Dio wiflitijistPii Mctliodon beim Arliciton mit Pilzen iiiiil Hiiktcrifii. 1221 



10««' I + 10c/«s II + Wcni^ III + lOcni^ IV + 1 rw' V + 0:U) mi-^ II.. (), 



was im Liter entspricht einem (Jehalt von: 



1 (j KII, Vi ), Ol y Ca ("1,, OH (/ M<? S( ), + 7 IIo ( ), O'l (/ Na (1, 001 // F(^2 Cl«. 



\'on dieser M-Niihrlösung ausstellend, werden durch Zusatz von be- 

 stimmten Kohlenstoff- und Stickstoff(|UeIlen die verschiedenen Niihrsuhstratc 

 herj^estellt, die dann vor dem Gehrauch einer sehr vorsichtigen Sterilisation 

 unterwoi-fen werden, entsprechend der leichteren oder schwereren \'er- 

 änderlichkeit der zugesetzten C- und N-Quellen. 



Als Stickstoff(iuelIen finden vorwiegend Verwendung Harnstoff, 

 Leucin. Amidol)ernsteinsäureamid (Aspara.ain), Acetamid, Methyl- 

 amin und eine Reihe von verschiedenen Ammonsalzen und salpeter- 

 sauren Salzen. Man fügt sie in einer Menge von 0*1 — l^/o zur obgenannten 

 mineralischen Nährlösung. 



Als Kohlenstoff(|uellen dienen die verschiedensten Zuckei'arten, 

 mehrwertige Alkohole, Äthylalkohol, organische Säuren etc. außer 

 den Kohlenstoff enthaltenden, bereits genannten Stickstoff quellen. Die 

 dargereichte Menge wird mit 0*5 — S^/o bemessen. Von Monosac- 

 chariden finden vornehmlich Verwendung Dextrose, Galaktose, von 

 Polysacchariden, Saccharose, Maltose, Milchzucker, von mehr- 

 wertigen Alkoholen, (ilyzerin, Mannit, Dulzit, von organischen 

 Säuren hauptsächlich Zitronsäure, Weinsäure, Äthylidenmilchsäure, 

 Oxybernsteinsäure, wobei aber gleich bemerkt sei, daß die obenstehende 

 Zusammenstellung durchaus keinen Anspruch auf Vollständigkeit macht. 



Mit der mineralischen Nährlösung werden sehr oft als koml)inierte 

 Kohlen-Stickstoff quellen Peptone und Albumosen dargereicht, wodurch 

 natürlich wieder Komponenten eingeführt werden, die eine nicht genau 

 kontrollierbare und mehr oder minder unbestimmte chemische Zusammen- 

 setzung aufweisen. 



d) Gallertige Nähr Substrate. 



1. Nährgelatine. 



Man nimmt 1000 cm^ der auf S. 1216 beschriebenen Fleisch- 

 brühe, fügt hinzu lOr/ Pepton sicc. Witte, b (/ Natriumchlorid, 10^ 

 Traubenzucker und 100^ feinste, sogenannte weiße Gelatine 

 und erwärmt im Dampftopf bis zur vollständigen Lösung der Gelatine- 

 Man mache es sich überhaupt zur Pegel, Gelatinenährböden nur so lange 

 zu erhitzen, als es unumgänglich notwendig ist, da die Gelatine sehr leicht 

 an Erstarrungsvermögen einbüßt oder dasselbe vollständig verliert. Nunmehr 

 versetzt man mit einer lo'o'M'cn NaOH-Lösung sehr vorsichtig die Nähr- 

 gelatine bis zur leicht alkalischen Reaktion. Empfindliches Lackmuspapier 

 muß eben leicht blau werden. Zweckmäßiger ist es, kleine Proben mit 

 Azolithminlösung zu versetzen und so die Reaktion fortlaufend zu prüfen. 

 Nun erhitzt man durch 20 Minuten im strömenden Dampf und prüft 

 neuerlich die Reaktion. Wurde sie sauer, wird wieder mit Natronlauge 

 bis zur eben alkahschen Reaktion versetzt. Hierauf küldt man bis auf 



