1252 Franz Fuhrmann. 



nachweisen. Bei Nachfärbungen beobachtet man an seiner Stelle eine un- 

 gefärbte, schwachlichtbrechende Vakuole im Zytoplasma. 



Durch Chloralhydratlösung (5 Chloralhydrat auf 2 Wasser) wird 

 das Volutin in 5 Minuten nicht gelöst. 



Fettlösungsmittel (Chloroform, Benzol, Äther, Alkohol, Tetrachlor- 

 kohlenstoff etc.) lösen und verändern das Volutin nicht. 



Glykogene finden sich sowohl bei Bakterien als auch bei Pilzen 

 und werden durch folgende Reaktionen in der Zelle nachgewiesen. 



In verdünnter J od- Jodkaliu Öllösung nehmen Glykogeneinschlüsse 

 eine reine braune Farbe an. Fuchsinlösungen, Methylenblaulösungen und 

 die Färbung nach Gram tin gieren Glykogen nicht. Im Präparat erscheint 

 an Stelle desselben ein heller Fleck. Durch Kochen der Präparate mit 

 50/oiger Schwefelsäure wird das Glykogen in 3 Minuten herausgelöst. 

 Diastase (Makauszug) verzuckert dasselbe in 24 Stunden bei 30« C voll- 

 ständig. 



Der Reservestoff Granulöse {logen A. Mei/ers) färbt sich in ver- 

 dünnter Jod-Jodkaliumlösuug blau, zeigt aber im übrigen das gleiche 

 Verhalten wie das Glykogen. 



Fett findet sich ebenfaUs häufig in Pilzen und Bakterien. Färberisch 

 weist man es mit Sudan- oder Gelblösung nach. Man verwendet ent- 

 weder eine konzentrierte Sudanlösung in Alkohol oder eine konzentrierte 

 Lösung von Dimethylamidoazobenzol in Alkohol. Erstere färbt Fett rot, 

 letztere gelb. Um bessere Farbenwirkung zur Unterscheidung und Erkennung 

 der Farbe zu haben, färbt man zuerst mit einer wässerigen Lösung von 

 Methylenblau. Nach yl . il%er 1 ) wird die Methylenblau-Sudanmethode 

 folgendermaßen ausgeführt: Eine Öse des Bakterienmateriales (oder zer- 

 zupfte frische Pilzhyphen) werden mit einem Tropfen Formol auf einem 

 Objektträger gemischt und fünf ^Minuten stehen gelassen. Dann setzt man 

 einen Tropfen Methylenblaulösung (1 cm^ konzentrierte alkohohsche 

 Methylenblaulösung + -iOcrn^ Wasser) zu und läßt weitere 10 Minuten stehen. 

 Hierauf fügt man 1 Öse voll Sudanlösung zu, frisch bereitet durch Ver- 

 mischen von gleichen Teilen konzentrierter alkohohscher Sudanlösung mit 

 Wasser. Das Zytoplasma ist hellblau gefärbt, Vakuolen sind farblos, das 

 Fett rosenrot bis leuchtend rot. 



Die quantitative Fettbestimmung geschieht durch übliches Extrahieren 

 mit fettlösenden Agentien, Methoden, die an anderer Stelle angegeben sind. 



B. Herstellung der Preßsäfte. 



Wohl den besten Einblick in die chemische Organisation der Pilz- 

 und Bakterienzelleu bieten die aus ihnen hergestellten Preß safte nach dem 

 Verfahren von E. Buchner und HahnJ) Danach wird von Hefen der Preß- 

 saft folgendermaßen hergestellt: 



') Ä. Meyer, Praktikum der botanischen Bakterienkunde. S. 87. Fischer, Jena 1903. 

 2) E. Buchner, H. Buchner und Hahn, Die Zymasegärung. München und Berlin 1903. 



