262 '^xnimui üon 9)lilrf), 



a3crg(eid) mit tcr cer ©tärfe mifvoffopijd; al>irf)ä^cn fauu. ii3ev= 

 gleid^t man 5. 33. mifrojfopif^ eine mit 3cb(öfiiiij5 k'^ancelte ^]3ro6e 

 i^on 3Beijenme^( mit einer fold;en Don '^in[en= ober iöof;ncnme^(, 

 fo nurb man in (enteren ben ÄMergcf^att fcf^r fiet ^rö^cr finden. 



3(nd) bie mifroffo^njAe ^rüfnng fer Ü)H(d;, biefeö unc^tigen, 



aber namenttid; in grof^en Stäbten fo I;äufig i^erfälfd;ten ?taf)rung«= 



mittek^ ift eine fc(;r einf ad>e. ©rin^3t man einen Xro^>fen berfelben 



auf einem Dbjectträger unter baö iDtitrofto^^ , fo erfennt man barin 



fe^r 5a{?(reid;e Ä'üge(d)en üon üerfd;iebe= 



,.^,^ ^ uer ®röfee (g-ig. 106), bie in ber glüf^ 



4-^91' I' %^ ^^'^^^^^ ^'^"^ i^ert^eitt, bie treibe 45arbe 



lÖ°7ä° ® ^^"^ '^^^^^^' f;cri>orh-ingen. ®ie teftef^en 



° • au^ 5>-'tt , finb jcDod) feine einfachen 



Sia- 106. Äig. 107. ^ .xx •• - -• r ' • ^ - <-r 



(>-etttrcvfd)en , fonbern jebec> ber]et6en 

 ift mit einer 5arten|)üüe i^on geronnenem lläfeftoff umgeben. Man 

 erfennt biefe füllen , wenn man eine fteine a)tenge Wü^ längere 

 3eit mit 3Iet^er ober iBenjin fd)ütte(t , n^etee ba^ ^-ett auSjie^en, 

 fo ba§ bie |)ü(len leer jurüdbleiben , bie burc^ mäfferige 3ob(öfung, 

 lueld^c fie ge(6 färbt, nod) beutüd;er erfd)einen. I)iefe g-ettfügetc^en 

 freigcn beim ruhigen Stehen ber Wdd) u>egcn iijxcx größeren S^cidf-- 

 tigfeit in bie ipö^e, fammeln fid) oben unb bitten burc^ i[;re 3in^äu= 

 fung bie @af;ne ober ben 9ial;m. '^el^terer erfd)eint ba^er unter bem 

 3}?ifroffop an fo(d)en 5'Cttförperc^en inet reit^er aU bie obgera(;mte 

 dMid), unb eine Wild) ift um fo beffer, fettreicher, je bid)tgebräng= 

 ter bie gettfügelc^en erfd;einen. ©iefe g-ettfügelc^en bifben fid) innere 

 l^alb ber ©rüfen^cKen ber :©ruftbrüfe unb n^erben baburd; frei, ta\i 

 biefe ^dku jerfaKen. ^n geunffen Reiten, in ben erften Üagen nad) 

 bem Äatben bei Äü^en nur anberen mitd)gcbenben 2:fiieren, ober 

 umgefe^rt fe^r lange 3cit barnad) , enthält aber bie Mild) bie %^tt= 

 füge(d;en nid;t frei, fonbern nocf)grupV^eniueifein bie fie umfd)tie§en« 

 ben l^rüfenjeüen eingefd>(offen ((vig. 107 . Man nennt biefe 2lrt 



319. lOß unb 107. Tic 2^cfiantt^cilc bcv fflni* , 320 m. ijcnjr. 100 3ctt= 

 fügctd-cn. 107 fojciianntc J\cIcfirumfcrpoidH'n. 



