264 taffee. 



aJJifvoftop fe^r (eidjt entfcccfen. i:)ie Staffeebo^nc k[tet;t aue ju^eier^ 

 lei ®etv»eben , bereu feinerer Sau fe()r d;araftert[tifd; ift — einem 

 äußeren ^äutc^eu, baö jufammeugeiet^t ift an^ Uiugüdien fetten 

 mit t^erfcirftenSänten, tie eigentf^ümüc^e meift fd;icf j^efteüte Xüpfet 

 unfc (Streifen jeigcn (g-ig. 108 a) nnb bem Sterne ber iöo^ne, mU 

 rf)er nne anbere cUge ©amen [gnö- 108 b) auf feineu X)urrf)fd;nit< 

 ten runblid;e ^^Wen jeigt , beten mit eiuauber i^erfd;mo(jene Sänbe 

 eine 2(rt 9ce^ bilbeu , beffen 9}iafd;en , bie üh-iggeb(iebenen Beßen* 

 ^öl)(en, mit einer bei burd)fat(enbem ?ic^tc bunflcn ©ubftan,^ au6* 

 gefüllt fiub, bie jat)lreid;e, tat^ Öid;t ftart bredjenbe Ce(= ober gett= 

 tro^^fen einfd)tießt. 3n ber, nic^t ju ftarf gebrannten iÖo^ne behal- 

 ten beibe ©en^ebe iljre d)ara!teriftifd;en x^ormen, nur n-^erben fie 

 etma« bimfler. 3ebe^ Itaffee^ulöer , tuelc^e^ au^er j,ben genannten 

 unter bem 9)?ifroffo^>e nod; anbere i8eftanbtl;eile jeigt ift burcl) anber- 

 lueitige ^n\ä\^z i^erfälfc^t. 93iele biefer B^'f^fe^' utelc(>e meift ai\^ ben 

 gebrattuten nnb gemal;teueu Surjelu terfd;iebener ^flanjen, (5id)o= 

 rien, 9f{üben ic. befte^en, laffen fid; iljrem Urf|.n*unge nad; leidet er= 

 fenneit ; fie geigen anbere getüpfelte ober geftreifte gellen (n^ie gig. 

 55 c unb d), ober awä} "ipareudjVmjetlen , iüie fie im äd;ten Toffee 

 nid^t Dor!ommen. iöereitö ein l;alber Stropfen ton bem 9iefte jube^ 

 reiteten llaffeeö, ber am 33obeu einer Xaffe ober llaffeefanne jurüd* 

 bleibt, genügt , unter ba6 ^DJifroffop gebrad;t , um aii^ bem feinen 

 iÖobeufa^e beffelben ju erfennen, ob ber getrunfene taffee rein unb 

 uui^erfälfd^t, ober mit (Sid)orien ic. i>erfetjt ii^ar. 



2llei meitere^ ■S3eifpiel einer mifroffo)3ifd;en Unterfud;uug ju 

 ted;nifd;cu 3n)erfen f^n" bie mm ipM^ern bienen, nid)t blo§ um 

 burd> fie öerfd^iebene ^oljarten , felbft in i:^ren atlerfleinften ^^xaQ-- 

 menten, i>on eiuauber ju unterfd)eiben , fonbern auä) , um barou^ 

 iind)tige Sln^alt^puncte ju erl^alten über ben ^au »erfd^tebener 

 Strien, il^re i^on bicfem abljöngigen (5igenfd)aften : ßompact^eit, 

 %\n-ofität, S3rüd)igfeit, g-eftigfcit, @paltbar!eit , @ileid;mäf5igfeit ic. 

 unb fomit bereu griJ^ere ober geringere !Iauglid)feit für geunffe prot« 

 tifcf)e ^loede. ))hd) bem \m^ bereite früher ;®. J 88 ff.) über bie 



