Methodik der Stoffwechseliintersnchung bei Milcroorganismen. 9J5 



die einzig eindeutige Antwort geben. Die angegebenen mikroskopischen 

 Beobachtungen sind in dieser Hinsicht nur Fingerzeige ! Gleichartige Ver- 

 unreinigungen sind nur durch mikroskopische oder biologische Analyse — 

 riattenguß — nachzuweisen. 



Der Hemmung des Fortganges einer Zersetzung durch saure Stoff- 

 wechselprodukte kann man z. B. bei der Buttersäuregärung oder der Zellulose- 

 vergärung durch Zusatz von kohlensaurem Kalk vorbeugen. Der Ersatz des 

 Kalziumkarbonats durch Barvumkarbonat, der wegen der leichten quantitativen 

 Entfernung des Baryts mit Schwefelsäure für die Weiterverarbeitung häufig 

 wünschenswert erscheint, läßt sich nicht immer durchführen. Baryum salze sind 

 Gifte, die meist, wenn auch nicht direkt hemmend, so doch verzögernd wirken. 

 Um den Kalk zu entfernen, bestimmt man in einem aliquoten Teil der 

 Flüssigkeit den Kalkgehalt und setzt dem vom Kalk zu befreienden Rest 

 dann die entsprechende Menge Schwefelsäure zu. Durch Alkohol kann man 

 den Gips dann zur quantitativen Ausfällung bringen. Häufig genügt es aber 

 schon, die Hauptmenge der lästigen Salze durch Alkohol auszufällen. Der 

 zunehmenden Alkalisierung der Xährflüssigkeit. z. B. bei der Denitrifikation, 

 ist schwerer vorzubeugen. Der Zusatz von Weinstein oder Harnsäure, die 

 unter dem Einflüsse des gebildeten Alkalis in Lösung gehen, ist meist 

 wegen der unerwünschten und die Resultate verschleienden Zuführung 

 organischer, bei der Harnsäure sogar stickstoffhaltiger Substanz, unmöglich' 

 Was der Torf hier leisten kann, der Alkalien adsorbiert, ist noch nicht 

 ausgeprobt. Er wirkt überdies häufig antiseptisch. Man beachte, daß bei 

 Verwendung von schwefelsaurem Ammoniak als Stickstoff quelle eine zu- 

 nehmende Versäuerung des Nährbodens Platz greift, während mit Salpeter 

 alkalische Reaktion einsetzt. Darauf beruht häufig die schlechte Ausnutzung 

 letzterer Stickstoff nahrung bei Hefen und Schimmelpilzen. Salpetrige Säure 

 ist bei saurer Reaktion ausgesprochen giftig , bei alkalischer oder neutraler 

 aber weit ungefährlicher. 



Einen Einblick in all diese Verhältnisse gestattet das Studium der 

 Arbeiten des Meisters der Elektivkultur M. W. Beijerinck. Eine gute 

 Auswahl gab Stockhausen, Ökologie, ..Anhäufungen" nach Beijerinck, Berlin 

 1907, Institut für Gärungsgewerbe. 



Vor allem muß bei Stoffwechselversuchen mit Mikroorganismen be- 

 achtet werden, daß die Umsatzmöglichkeit in hohem ^laße vom Konzen- 

 trationsgrad abhängig ist. Denn in einem gewissen Flüssigkeitsvolumen 

 kann sich immer nur eine beschränkte Anzahl von Organismen entwickeln, 

 die den Umsatz vollziehen müssen, ehe durch Produkte ihres eigenen 

 Stoffumsatzes Hemmung eintritt. Zu hohe Konzentration irgend eines Zusatzes 

 kann auch direkt das Wachstum hemmen. Die Gründe für die Maximalent- 

 wicklung von Mikroorganismen in einem l)estimmten Nährlösuugsvolumen sind 

 keineswegs immer klar ; denn auch die Entfernung der Stoffwechselprodukte 

 durch den Ersatz der alten durch neue Nährlösung gestattet meist keine weitere 

 Entwicklung über das ]\Iaximalwachstum in einem bestimmten Volumen hinaus. 

 Jedenfalls muß mit diesem Faktor gerechnet werden. Sehen wir von Gärprozessen 



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