Methodik der Stoffwechseluntersuchung bei Mikroorganismen. 939 



ersten vereint. Die Dextrine bilden mit Ätlier und Chloroform lockere 

 (durch Wasser zersetzbare), in der Kälte schwer lösliche Verbindungen. 

 Ausbeute der lufttrockenen Rohsubstanz 25— 50Vo der Stärke. 



Trennung der kristallisierten Dextrine: Das Rohprodukt wird 

 in kochendem Wasser gelöst und durch einen Warmwassertrichter filtriert. 

 Nach dem Erkalten wird vom kristallisierten Dextrin ß abgegossen. Dieses 

 wird mit Wasser gewaschen und daraus mehrfach umkristallisiert. Es bildet 

 dabei zu Drusen vereinigte, rhombische Kristalle von der spezifischen 

 Drehung in iVoiger Lösung 7.(Dj= + 136«. Im Ölbade tritt bei 260'' C 

 Sintern unter allmähücher Zersetzung ein. Die getrocknete Substanz analy- 

 sierte zu Cg Hjo O5. Bei der Säurehydrolyse geht sie in Traubenzucker über. 



Dextrin %. Die abgegossene, von einem feinen Schlamm filtrierte 

 Mutterlauge wird zuerst mit etwas Alkohol versetzt, bei Zimmertemperatur 

 aufbewahrt. Nach nochmaliger Filtration wird mit viel Alkohol versetzt, 

 worauf sich ein weicher, weißer, voluminöser kristallisierter Niederschlag 

 bildet, der aus feinen, sechsseitigen, prismatischen Täfelchen mit meist 

 ungleich ausgebildeten Seitenkanten besteht. Drehung der bei 100° ge- 

 trockneten Substanz in l^/oiger wässeriger Lösung 7.(D) = + 144*^. Luft- 

 trocken enthält die Substanz ^z., Mol. Kristallalkohol, die bei 100" ge- 

 trocknete Substanz analysierte auch zu CgHio O5. Bei der Säurehydrolyse 

 wird auch Glukose gebildet. 



Beide Dextrine reduzieren Fehlingsche Lösung nicht. Sie werden von 

 Unter- und Obergärhefe nicht vergoren und durch ..Maltin" nicht gespalten. 

 Weitere Untersuchungen sind sehr erwünscht. 



in. Tri- und Disaccharide. 



1. Die Art des Abbaus. 



Die kristallisiert erhaltenen Trisaccharide und Disaccharide werden 

 durch die hydrolytischen Fermente niederer Organismen in ihre Kompo- 

 nenten gespalten. Auch Tetrasaccharide können so zerlegt werden; doch 

 ist ihr Abbau noch weniger eingehend erforscht. Die Literatur über diese 

 Fermente findet sich bei Neuberg und Beuald. i) Angaben über Bakterien- 

 invertase und -laktase auch bei Fuhrmann.-) 



Viele in der Literatur vorhandene Daten beruhen nur auf dem Nachweis 

 einer Assimilation durch Mikroorganismen, wenn die Zucker als Kohlenstoff- 

 quelle geboten werden. Doch sei vor einer derartigen Beweisführung noch- 

 mals gewarnt, weil, wie schon hervorgehoben, Ausnutzung auch ohne vor- 

 herige Spaltung erfolgen kann. Über die Art der Spaltung gibt am besten 

 Aufschluß die Osazonprobe E. Fischers. Bisher wurden derartige Versuche 

 nur mit Hefen und Schimmelpilzen ausgeführt. Vergleiche hierzu meine 

 Ausführungen im IL Bande dieses Handbuches, 8. 192. Was die Ab- 



») In Abderhalden, Biochemisches Handlexikon. Bd. II. S. 388-437. Julius 

 Springer. Berlin 1911. 



*) Fuhrmann, Vorlesungen über Bakterienenzyme. S. 90. Jena. G.Fischer. 1907. 



