Methodik der Stoffwechseluntcrsuchuiig bei Mikroorganismen. 953 



Stoffbedürfnisses abhängt. Man mnß also wenigstens für Vergleichsversuche 

 lüüturgefäße derselben Form und derselben Tiefenfüllimg benutzen. 



Bei Erntebestimmungen darf man höchstens bei 60 — 80" trocknen: 

 dann muß man zwei Tage im Exsikkator stehen lassen und im Wäge- 

 glase wägen. Die Filter sind gleichfalls im Exsikkator zu trocknen. Die 

 getrocknete Pilzsubstanz ist stark hygroskopisch. Um Verwechslungen 

 vorzubeugen, bezeichnet man die getrockneten Filter mit Bleistift- 

 nummern. 



Ein besseres Kriterium für die Wachstumenergie eines Pilzes bei be- 

 stimmter Ernährung ist die Feststellung der Vermehrungsgröße bezüghch 

 der Zahl. Doch kommt diese Methode eigentlich nur für Hefe in Betracht. 

 Die Hefezahl ^^^rd ähnhch wie die der Blutkörperchen in einer Zählkammer 

 auf folgende Weise festgestellt. 



Der Hefezählapparat. 



Der Apparat ist genau so konstruiert, wie der zur Blutkörperchen- 

 zählung (Abb. in Bd. H. S. 714, Fig. 243). Die zu untersuchende Kultur 

 wird zuerst ki'äftig geschüttelt, um die Hefezellen gut zu verteilen. Dann 

 wird eine gemessene Probe entnommen und je nach Bedürfnis, bei kräf- 

 tigem Wachstum z. B. in Maische, auf das lOfache mit verdünnter Schwefel- 

 säure verdünnt. Xach erneutem kräftigem Schütteln haben sich dann die 

 Hefezellen von einander gelöst. Dann bringt man mit Hilfe einer großen 

 Platinöse so vid Flüssigkeit auf das Tischchen B. daß nach Aufschieben 

 des Deckglases keine Luftblasen in dem Piaum zwischen diesen beiden vor- 

 handen sind. Nach einiger Zeit haben sich die Hefezellen abgesetzt und 

 man nimmt die Zählung bei SOOfacher Vergrößerung vor. Man führt die 

 Zählung nicht an einzelnen Quadraten, sondern an Reihen nebeneinander- 

 hegender aus, und zwar wählt man am besten diejenigen, welche von einer 

 ^Mittellinie durchschnitten sind, und die sich so dem Auge am besten 

 markieren. Liegen Zellen auf den Grenzünien. so zählt man die auf zwei 

 Seiten mit und läßt die auf den beiden anderen Seiten unberücksichtigt. 

 Man stellt sich mehrere Präparate her und fährt damit so lange fort, bis 

 die mittlere Zahl der in 5 Quadraten liegenden Hefezellen sich nicht mehr 

 erhebhch ändert. Jedes Quadrat der Teilung bildet die Grundfläche von 

 0-0025 mm~ eines Prisma . dessen Höhe 0*2 mm und dessen Piauminhalt 

 demnach 0-0005 mm^ beträgt. Dieses ist die Volumeneinheit des Hefezähl- 

 apparates. War z. B. die gefundene Durchschnittszahl für 5 Quadrate 

 20 Hefezellen bei lOfacher Verdünnung, so ist die auf die Volumeneinheit 



berechnete Zahl = ^^^^ = 40 HefezeUen. Das heißt in 1 cm^ wären 

 o 



8 000000 Hefezellen vorhanden gewesen, i) 



P. Lindner, Mikroskopische Betriebskontrolle in den Gärungsgewerben. Berlin. 

 P. Parev. 1895. S. 54. 



