Methodik der Stoffwechseluiitersuclnin^ bei Mikroorganismen. 



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zeitige Kohlen- und Stickstoffquelle geboten werden, findet ein sehr weit- 

 gehender Abbau der Aminosäuren statt. Aber auch bei gleichzeitiger Zucker- 

 gabe vermögen einige Pilze Aminosäuren zu niedrig molekularen Verbin- 

 dungen aufzuspalten , während beim Wachstum einer Reihe anderer 

 Schimmelpilze auf Aminosäuren der größte Teil des Moleküls dieser Sub- 

 stanzen erhalten bleibt. Bisher werden Einzelheiten hierüber nur in letztereui 

 Falle, und zwar in bezug auf das in der Natur sehr verbreitete (Jidium 

 lactis berichtet. 



Für Oidium lactis sind alle natürlich vorkommenden a-Amino- 

 säuren vorzügliche Stickstoffnährmittel, wenn gleichzeitig in genügender 

 Menge die üblichen anorganischen Nährsalze und Glukose, Invertzucker 

 oder Milchzucker als Kohlenstoffquelle geboten werden, die der Pilz für den 

 Eiweißaufbau unbedingt erfordert. In verdünnten Lösungen ver])raucht 

 Oidium lactis die Aminosäuren verhältnismäßig schnell und schon nach 

 4 — öwöchenthchem Wachstum ist im Nährsubstrat von diesen Substanzen 

 gewöhnlich nichts mehr nachzuweisen. Bei diesem Vorgang findet regel- 

 mäßig eine Desamidierung der als Stickstoff ({uelle gebotenen Aminosäuren 

 in dem Sinne statt, daß Wasser angelagert und Ammoniak abgespalten 

 wird, entsprechend der Gleichung: 



R . CH (NH,) COOH + hI = R . CH (OH) . GOGH -f- NH^. 

 Das Ammoniak wird sofort vom Pilz zu seinem Eiweißaufbau verbraucht, 

 während das Gerüst der Aminosäuren fast unverändert erhalten bleibt und 

 in Form der entsprechenden a.-Oxysäuren aus der Nährlösung in beinahe 

 quantitativer Ausbeute wiederzugewinnen ist. 



Da man behebige Quantitäten einzelner Aminosäuren mit Oidium 

 lactis in ziemlich kurzer Zeit verarbeiten kann, so ist hiermit eine be- 

 queme Methode zur Darstellung optischer aktiver Oxysäuren gegeben , mit 

 Hilfe deren bisher die Reindarstellung folgender bisher noch nicht be- 

 schriebener optisch-aktiver Formen von y.-Oxysäuren gelang: 



aus 1-Tyrosin d-p . Oxyphenyl-milchsäure 



HO 



CHo.CHiNHj.CO^H — >► HO 



CH^.CHlOHl.GO.H 



aus d-1 . Phenylalanin 

 ^.CH,.CH(NH2)C02H 



d-Phenyl-milchsäure 

 >.GH,.CH.(0H).C0.,H 



aus 1-Tryptophan 

 C.CH2.CH(NH2)C0.2H 



1-Indol-milchsäure 

 C.CH2.Cn(OH).C0.2H 



Als Kohlenstoffquelle verwendet man, da der Pilz keine Invertase 

 abscheidet und Rohrzucker somit ungeeignet ist, statt der teueren Glukose 



Abderhalden. Handbuch der biochemischen Arbeitsmethoden. V. 61 



