Methodik der Stoffwccbseluutorsuchung l)ei Mikroorganismen. 96;") 



mit Ammonsulfat nahezu gesättigt im kontinuierlichen Ätherextrakte 

 52 Stunden mit Äther ausgezogen. Nach Abdampfen des Äthers hinterbleibt 

 einmal aus Wasser umgelöst die bei 180 — 18 1"^ schmelzende Bernsteinsäure. 



Lysinfäulnis. 



98 g d-Lvsinchlorid , 10 g Pepton , 20 g Glukose , einige Tropfen 

 Natriumphosphat und Magnesiumsulfat werden in 4 / Wasser bei Gegenwart 

 von 20 g kohlensaurem Kalk mit einer faulenden Panki'easflocko versetzt 

 19 Tage bei 36" gehalten. Dann wird bei phosphorsaurer Reaktion ein- 

 geengt und die filtrierte Flüssigkeit der Reinigung mit Tannin und Blei- 

 oxyd unterzogen und nun bei schwefelsaurer Reaktion eine Fällung mit 

 Phosphorwolframsäure vorgenommen. Die aus dieser mit Barytwasser und 

 Kohlensäure gewinnbaren Karbonate bestanden zum größten Teil aus Penta- 

 methylendiaminkarbonat (vgl. Bd. II, S. 1022). 



III. Die fermentative Desamidierung der Amiiiosäureu. 



Von großem Interesse wäre es, die Aminosäuren auf fermentativem 

 Wege zu desamidieren. Man könnte so einen Einbück in die Wege der 

 Spaltung bekommen, welche sie unter dem Einfluß von Mikroorganismen er- 

 leiden und man würde wenigstens Fingerzeige für die Beantwortung der 

 Frage erhalten, wie die Aminosäuren im Darmkanal abgebaut werden, ehe 

 sie einer neuen Synthese zum Eiweiß zugeführt werden. Aus den zahl- 

 reichen Spaltungsversuchen von Polypeptiden, die E. Fischer und Abder- 

 halden ausgeführt hr.ben, geht hervor, daß die bisher gewonneneu Fer- 

 mente höherer Lebewesen keine Abspaltung von Ammoniak aus Amino- 

 säuren vollziehen, denn letztere konnten immer als solche isoliert werden. 

 Auch die Hefe kann in Gestalt der Dauerhefe oder ihres Preßsaftes, wie 

 wir gesehen haben, keinen derartigen Abbau auslösen. Etwas hoffnungs- 

 voller lauten die Berichte über die desamidierende Kraft von Schimmel- 

 pilzfermenten (Azetondauerpräparate und Preßsäfte). Sie entfalten auf ver- 

 schiedene Aminosäuren eine wahrnehmbare, wenn auch recht schwache 

 Wirkung. 1) Energisch \\drkte ein Azetondauerpräparat von Bac. proteus 

 vulgaris auf Asparagin ein. "-) Hierbei wurden fast 50Vo des im Asparagiu 

 gebotenen Stickstoffs als Ammoniak abgespalten, wobei Asparaginsäure 

 entstand. Der Beweis, daß auch Bernsteinsäure entstand, wurde jedoch 

 nicht erbracht. Man kann also auch hier von keiner wirklichen Desami- 

 dierung der Aminosäure sprechen. Es handelt sich nur um die Abspaltung 

 des Amidstickstoffs, welche Verseifung naturgemäß nel leichter verläuft. 

 Das desamidierende Ferment aufzufinden, muß der Zukunft überlassen 



') Shibata, Über das Vorkommen von Amide spaltenden Enzymen bei Pilzen. 

 Beiträge z. ehem. Physiol. u. Pathol. Bd. 5. S. 384 (1904). — H. Fringsheim , tJber 

 Pilzdesamidase. Biocliem. Zeitschr. Bd. 12. S. 16 (1908). 



^) Nawiaski/y tTber die Umsetzung von Aminosäuren durch Bac. proteus vulgaris. 

 Archiv f. Hyg. Bd! 66 (1908). S. 209. 



