968 Hans Pringsheim. 



Xachweis der hydrolytischen Wirkung. M 



Viel verbreiteter als die oxydierende ist die hydrolysierende Wir- 

 kung auf Fette. Sie läßt sich folgendermaljeu nachweisen: Man setzt zu 

 Nährgelatine ein Glyzerid, dessen beide Komponenten in Wasser löslich sind, 

 z. B. 5Yo Butyrin. Die so erhaltenen Platten sind durch kleine Tröpfchen 

 getrübt. An den Stellen, an denen das lipolytische Ferment der Kolonien 

 wirkt, bilden sich um dieselben durchscheinende Kränze. Bakterien, welche 

 keine Lipase enthalten, wachsen auf solchen Platten nicht. Bisweilen ist 

 es vorteilhaft, statt des Butyrins Oleiin anzuwenden; in diesem Falle bil- 

 den sich, wenn man der Gelatine Kalisalpeter zusetzt, um die Kolonien 

 weiße Kränze von feinen Kristallen (Elaidinsäure?), sobald die Bakterien 

 imstande sind, Nitrate in Nitrite zu verwandeln. So wirkt z. B. Bac. fluo- 

 rescens Hquef. 



Die Nährgelatine hat folgende Zusammensetzung: 



Butvrin oder Triolein . O-öVo . ■ , r , c. 



j^j^TQ ^.-l Q . Anorganische Salze. Spuren 



K,HP0" '.'.'.'. '. '. 0-05 "/o. I ^'"^^^^^^ 15-200/0. 



B. Zersetzung der Fettsäuren. 



In der Natur findet eine Zersetzung der Fettsäuren und anderer 

 Säui'en, vde jVIilchsäure, Äpfelsäure, Weinsäui'e, Zitronensäure und ähnlicher 

 Säuren statt. Die Untersuchung des Abbaues dieser Säuren durch Mikro- 

 organismen, die zu sehr verschiedenen Produkten, meist Kohlensäure. 

 Methan, Wasserstoff und niedrig molekularen Säuren führen kann, stammt 

 aus einer Zeit, da die Reinkultur noch unbekannt war. Dieses interessante, 

 von Fitz, Hoppc-Seißtr und anderen angeschnittene Gebiet liegt demnach 

 noch im argen, so sehr auch neuere eingehende Untersuchungen erwünscht 

 wären. Literatm-zusammen Stellung. -) 



Vergärung der Ameisensäure. 

 Nach OmeUanski'^) werden Ameisensäure zersetzende Bakterien an- 

 gehäuft, wenn Lösungen von ^''/o Kalziumformiat und O'lVo Pepton in 

 Leitungswasser in Tiefenkultur mit Pferdemist beimpft werden. Unter 

 dem Einfluß des fakultativ anaeroben Vergärers wird Kalziumkarbonat 

 abgeschieden und das Kalziumformiat nach folgender Gleichung vergoren: 

 Ca (CHO.2) 2 -f H2 = Ca CO3 + CO., + 2 H.,. 

 Der so gewonnene Organismus vergärt nur Ameisensäure und keine 

 anderen Fettsäui-en. noch Oxalsäure etc. 



') E. de Kfuijft, Les bactöries li\ drolysaut et oxydant les graisses. Bull, du dep. 

 de l-agriculture Indes ueerl. 1907. Xr. IX; Kochs Jahre"sl)ericht. Bd. 18 (1907). S. 510. 



-) Kruse, Allgemeine ^likrobiologie. 436. — 0. Emmerling, Die Zersetzung stick- 

 stofffreier organischer Substanzen durch Bakterien. F. Yieweff und Sohn. Braunschweig 

 1902. S. 126. 



*) W. Omelianski, Über die Zersetzung der Ameisensäure durch ^likrobeu. Zen- 

 tralblatt f. Bakt. II. Abt. Bd. 11. S. 177 (1903). 



