Methodik der Stoffwechseluutersucluuig bei Mikroorganismen. 969 



Die Fähigkeit, Ameisensäure zu vergären, kommt verschiedenen Bak- 

 terienarten zu, z. B. dem Bac. coli und dem Proteus vulgaris; über den 

 Verlauf der Vergärung durch diesen sind eingehende Untersuchungen an- 

 gestellt worden.') 



Über die Vergärung der Ameisensäure zu ^Methan vgl. unter Wasser- 

 stoff, S. 977. 



A'ergärung der Essig- und Buttersäure. 



Diese Säuren werden in anderer Weise, und zwar unter xVbspaltung 

 von Kohlensäure und Methan, essigsaures Kalzium z. B. nach der Reak- 

 tion vergoren: 



Ca ( C.3 H3 0, ), -f H., = 2 CH, + CO, + Ca CO3, 

 wenn man Lösungen von 2'/o essigsaurem Kalzium und 0"2*'/o Pepton 

 in Leitungswasser mit altem Kuhmist beimpft, ^j 



Anschließend sei hier bemerkt, daß Milchsäure zu Buttersäure oder 

 auch Propionsäure, Zitronensäure und Weinsäure zu einfacheren Säuren 

 vergoren werden. Kalziumtartrat wird, von gewissen Spirillen nach neuen 

 Angaben glatt zu Kohlensäure und Wasser verbrannt. 3) All die Mikro- 

 organismen, welche diese und andere Umwandlungen von Säuren voll- 

 ziehen, sind durch Anhäufung nicht ohne weiteres zu beschaffen. Das Pte- 

 sultat hängt vom Zufall imd Geschick des einzelnen ab. ^lethodisch bildet 

 die Umwandlung nichts besonderes. 



C. Zersetzung der Alkohole. 



I. Umwandlung mehrwertiger Alkohole. 



Mannit, Dulzit, Glyzerin und andere Alkohole sind für sehr zahl- 

 reiche Mikroorganismen geeignete Kohlenstoffquellen. Die Produkte ihrer 

 Zersetzung, die \ielfach untersucht wurden*), sind Säuren und niedere 

 Alkohole (Butylalkohol, Äthylalkohol, Methylalkohol) verschiedener Art. nicht 

 nur in Abhängigkeit von speziellen Mikroorganismenarten, sondern auch 

 von verschiedenen anderen, schwer festzulegenden Versuchsbedingungen. 

 Der Verlauf dieser Zersetzung ist kein einheitlicher, s) Auf die Einzel- 

 heiten kann hier nicht eingegangen werden. Wichtig ist die Butylalkohol- 



') Franzen und Braun, Beiträge zur Biochemie der Mikroorganismen. Biochem. 

 Zeitschr. 8 (1909). S. 29. — Franzen \mi\. Greve, Zeitschr. f. phys. Chem. 64. 169: 67. 

 251; 70. 19 (1910). 



^) Omelianski, Über Methanbildung in der Natur bei biologischen Prozessen. 

 Zentralbl. f. Bakt. IL Abt. Bd. 15 (1906). S. 679. 



*) 0. Emmerling, Vergärung von Kalziumtartrat. Zentralbl. f. Bakt. IL Abt. Bd. 21 

 (1908). S.317. 



*) Literatur bei Kruse, Allgemeine Mikrobiologie. S. 418. 



*) Vgl. z. B. Frankland, Transactions of the chem. Soc. 1891 ; Kochs Jahresbericht. 

 2. S. 234, 237 (1892); 3. S. 229 (1893). 



