Methodik der Stoffwechseluntcrsuchung bei Mikroorganismen. 



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gesehen haben, in der Tat in vielen Generationen ganz ohne freien Sauer- 

 stoff auskommen können, doch die geringen Spuren dieses Gases, die ihnen 

 nicht schädlich sind, in den Stoffwechsel reißen, um damit Verbrenimngen 

 zu vollziehen, haben wir schon bemerkt. Die Mikroorganismenernte, das 

 heißt also der Wachstumsquotient, steht in gewisser direkter Beziehung 

 zum Kalorienwert der verbrauchten Nahiung. Die komplette Verbrennung 

 hefert auch eine bessere kalorische Ausnützung als die Spaltungs- 

 gärungen. Die ]\Ienge verbrauchten Sauerstoffs, bezogen auf die Einheit 

 der Miki-oorganismenmasse, kann außerordentlich groß sein, z. B. verbrau- 

 chen 0'5 (j Leibessubstanz der Essigsäurebakterien 165mal so viel Sauer- 

 stoff, wobei sie 240mal so viel Alkohol zu Essigsäure verbrennen. 



Die Produkte der mikrobiellen Verbrennung können außerordentlich 

 vielfältiger Natur sein. Zahlreiche haben ^^1r schon in Erwägung gezogen. 

 Die Bestimmung der gasförmigen Exkrete ist im Bd. III, S.516 beschrieben 

 worden. 



Fermentative Oxydation.^) 



Durch Azeton, Methylalkohol oder flüssige Luft abgetötete Schimmel- 

 pilze (über die iVrten wird nichts angegeben) vermögen in Gegenwart von 

 Antisepticis (^.^Vo Na Fl und etwas Thymol) Säuren, wie Weinsäure, Milch- 

 säure, Traubensäure, j\Lindelsäure, zu oxydieren. Die Kohlensäureproduktion 

 ^\^lrde durch Überleiten der Gase vermittels eines Luftstroms im Kali- 

 apparat gemessen. Die Fermentwirkung dauert nur kurze Zeit an und 

 war nach 06 Stunden nicht mehr wahrnehmbar. Wichtig ist, daß Oxy- 

 säuren ohne asymmetrisches Kohlenstoffatom nicht angegriffen wurden. 

 Bei solchen mit asymmetrischem Kohlenstoffatom wurden die verschie- 

 denen Antipoden verschieden schnell verbrannt. Daraus wird geschluß- 

 folgert, daß die Elektion der Nährstoffe auf einer verschiedenen Reaktions- 

 beschleunigung beruht , mit der die Substrate von den Agenzien (Azid- 

 oxydase genannt) des Organismus angegriffen werden. Die Lösungen 

 enthielten V2*'/o der freien Säure. 



Beispiel. 

 Je 11 "2 g trockene Pilzsubstanz. 



Zusatz 



Gesamte produzierte COj 



Verbrauch 

 (durch Titration bestimmt) 



L-Weinsäure 

 R- Weinsäure 

 Mesoweinsäure 

 Traubensäure 

 Wasser . . 



0-0511 g 

 Ü-0869 g 

 0-0343 f/ 



00348 g 



0-0082 g 

 0-0620 g 

 0-0002 g 

 00300 g 



^) Herzog und Meier, Über Oxydation durch Schimmelpilze. Zeitschr. f. phys. 

 Chemie. Bd. 57 (1908). S. 34: Bd. 59 (1909). S. 56. 



