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Purin- und Pyrimidin-Ilibosid e.M Diese Komplexe sind des- 

 halb von Interesse, weil sie in Verbindung mit Phosphorsäure mindestens 

 eine Klasse von Nukleinsäuren zusammensetzen. Man fand, daß Cytidin 

 (Cytosin-Riboside) und Adenosin (Adenin-Riboside) in zwei Stunden oder 

 mehr genau die Menge Stickstoff gas liefern, die sich für eine Amino- 

 gruppe berechnet. 2) Dagegen verhält sich Guanosin gleich dem Cystin 

 abnorm und liefert P/s Atome des vorhandenen Stickstoff.s. 



Messung der Schnelligkeit und des Umfanges der Proteolyse 

 mittelst der Aminostickstoffbestinimung. 



Wie E)idl Fischer und seine Schüler gezeigt haben, sind die Eiweiü- 

 körper als Ketten von Aminosäuren, wie sie in Polypeptiden vorkommen, zu 

 betrachten. Bei der Hydrolyse werden die CO— NH-Yerbindungen gesprengt, 

 indem dabei aus jeder Verkettung eine fi'eie Aminogruppe entsteht. In- 

 folgedessen ist in einem partiell hydrolysierten Protein das Verhältnis des 

 schon in Freiheit gesetzten Aminostickstoffs zu dem durch vollständige 

 Hydrolyse freigemachten ein Maß für die ^lenge der gespaltenen Peptid- 

 verkettungen oder für den Umfang der stattgefundenen Hydrolyse. 



Die bisher ausgeführten Versuche sind ganz im Einklang mit der 

 Fischerschen Erklärungsweise über die Struktur der Eiweißkörper ausge- 

 fallen und zeigen, daß der ^'erlauf der Proteolyse in geeigneter Weise 

 durch die Aminobestimmungen verfolgt werden kann. Außer der Bequem- 

 Hchkeit. mit welcher dieses Verfahren ausführbar ist. hat es noch vor den 

 beim Studium der Proteolyse bis jetzt allgemein gebrauchten empirischen 

 Methoden, wie Fällung mit Gerbsäure, Aussalzen, Viskositätsmessun- 

 gen usw. den Vorteil daß es eine direkte genaue chemische Aus- 

 legung der Resultatx^ zuUüjt: es gibt die Menge der gespaltenen Peptid- 

 bindungen an. Der Umfang der stattgehabten Hydrolyse wird nach folgen- 

 der Gleichung berechnet: 



Prozent der Hvdrolvse = — r— t — — 



Aj Aj 



A bedeutet dabei den jeweils gefimdenen Aminostickstoff. Ao den Amino- 

 stickstoff des unangegriffenen Proteins vor der Hydrolyse. Aj den Amino- 

 stickstoff nach vollständiger Hydi'olyse. ^) 



i 



') P. A. Lerene und W. A. Jacobs: tJber die Hefe- und Nukleinsäure. III. Ber. 

 der Deutsch. Chem. Gesellsch. 43. 31.Ö0 (1910). 



2) Donald D. van Sh/ke, Journal of Biol. Chemistry 9. 195 (1911) loc. cit. 



^) Da Ap verhältnismäßig klein ist, kann es bei der Berechnung unberücksichtigt 

 bleiben, falls die Bedingungen eine experimentelle Bestimnumg seines Wertes verhiiuleru, 

 wie z. B., wenn das unverdaute Eiweiß unlöslich ist ; annähernde Resultate werden dann 

 nach der Gleichung erhalten: 



w 1 1 100 A 



Hydrolyse = — — 



