Die gasometr. Bestimmung von primär, aliphatischen Aminostickstoff etc. 1005 



Tabelle I. 

 Verdauung von Edestin durch Trypsin. 

 150 cm^ Wasser, Qg lufttrockenes Edestin, Ob ff Soda, O'ß ff Grüblerin Trjpsin. Tempe- 

 ra tur37^ Von Zeit zu Zeit wurden o cm^ für die Aminostickstoff- Bestimmung ent- 

 nommen. 



Kubikzentimeter X-Cias. 

 reduziert auf O^u. 700 mm i 



Prozente Yon X 



Umfang der Hydrolyse 

 in Prozent 







2 



4: ....... '. 



20 



80 



Vollständige Hydro- 

 lyse mittelst Salz- 

 säure 



1-97 



7-62 



8-92 

 12-62 

 19-56 



40-25 



3-68 ' 

 14-93 

 17-47 

 24-75 

 38-35 



79-00 



000 

 14-77 

 18-15 

 27-40 

 47-30 



100-00 



Tabelle II. 



Hydrolyse von Eieralbumin durch Natronlauge. 



100 cm^ HjO, 2 ff lufttrockenes Albumin, öff XaOH, Temperatur 60". Für die Amino- 



stickstoffbestimmung wurden je 5 cm^ entnommen. 



Stunden 



Kubikzentimeter N-Gas, „ ^ j -n ^ i »t 



j . . „.,, „„n Prozente des lotal-N 



reduziert auf 0" u. 760 mm 







0-5 



4-5 



25 



48 



96 



144 



Vollständige Hydro- 

 lyse mittelst Salz- 

 säure 



0-78 

 1-85 

 5-04 

 1011 

 1209 

 15-85 

 17-75 



2-85 

 7-15 

 19-45 

 39-02 

 46-62 

 61-10 

 68-42 



Umfang der Hydrolys 

 in Prozent 



0-00 

 5-19 

 19-95 

 43-70 

 5302 

 70-70 

 83-20 



22-10 



85-20 



100 00 



Zur vollstäudigen Hydrolyse werden die Proteine am lUickflußkühler 

 mit 20"/oi&er Salzsäure ( 1 Vol. Wasser und 1 Vol. konzentrierte Salzsüu]-e) 

 gekocht, bis die Menge des Aminostickstoff s das Maximum erreicht hat. 

 Dieser Punkt wird bequem so bestimmt, daß man in Intervallen von einigen 

 Stunden mit einer Pipette abgemessene Proben, die ungefähr O'l 5c Stick- 

 stoff enthalten, entnimmt und diese für die Aminobestimmungen auf je 



10 cm^ verdünnt. Falls die Proben mehr als 1-00 cm^ 



betragen . 



soll 



') 0-77 cm^ des Stickstoffs oder l-57o entstammen dabei dem Aminostickstoff 

 des zugefügten Trypsins. Vom Edestin selbst reagieren nur 2-4''/(, Stickstoff mit der 

 salpetrigen Säure. Da das zugesetzte Trypsin reich an Stickstoff war, können nicht 79" ,, 

 als die Menge des Aminostickstoffs in hydrolysiertem, reinen Edestin angenommen 

 werden. 



