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die Säure mit einer konzentrierten Lösung von Alkali neutralisiert werden, 

 ehe sie bis auf 10 cm^ verdünnt wird. Der Kolben, in dem die Lösung ge- 

 kocht wird, soll tariert sein und vor der Entnahme einer jeden Probe 

 gewogen werden, um die Konzentrationsänderung der Lösung, die durch 

 Verdampfung durch den Rückflußkühler vor sich gehen kann, festzu- 

 stellen. 



Die oben beschriebene Methode zur Verfolgung des Verlaufes der 

 Hydrolyse eignet sich sehr gut zur Bestimmung der relativen Leichtigkeit, 

 mit der verschiedene Eiweißkörper durch Säuren, Alkahen oder Fermente 

 hydrolysiert werden und sie dürfte ferner ein geeignetes Mittel zur Fest- 

 stellung der Wirksamkeit von proteolytischen Fermenten sein. 



Quantitative Bestimmung des Prolins, das nach der Estermethode 

 bei der Protein-Hydrolyse erhalten wird. 



Der Prolingehalt kann schnell und genau durch Bestimmung des totalen 

 und des Amino-Stickstoffs des in Alkohol löslichen Gemisches von Aminosäuren 

 festgestellt werden. Jede Aminosäure, deren Ester mit dem Prolinester 

 überdestilliert, gibt bei der Behandlung mit salpetriger Säure bei der oben 

 beschriebenen Aminobestimmung allen Stickstoff ab. Prolin reagiert hier- 

 bei dagegen gar nicht. Infolgedessen kann man den Prolingehalt der 

 Mischung durch Subtraktion des Aminostickstoffs vom totalen Stickstoff- 

 gehalt bestimmen, die erhaltene Differenz bezieht sich also auf den Pro- 

 lins tickstof f. ^) 



Untersuchung von Verdauungsgemischen. 



Die Aminostick-toffbestimmung ist mit Vorteil bei Untersuchung 

 des Inhalts des Verdauungokanales benutzt worden , um die Verdauung 

 von Eiweißkörpern zu verfolgen.'-') Der Inhalt der einzelnen abge- 

 trennten Teile des Verdauungskanals wird durch Zentrifugieren von den 

 festen Bestandteilen befreit und auf die gleiche Weise gewaschen. Dann 

 bestimmt man den Stickstoff der Lösung und der unlöslichen Teile. In 

 der Lösung wird auch der Aminostickstoffgehalt festgestellt. Hiernach 

 mischt man einen ali(|uoten Teil der Lösung mit einem gleichen Volumen 

 konzentrierter Salzsäure und hydrolysiert vollständig durch Kochen. Die 

 hydrolysierte Lösung wird dann von der überschüssigen Salzsäure durch 

 Abdampfen befreit und der Päickstand auf ein bestimmtes geeignetes Vo- 



*) Für die Anwendung der Methode bei der Hydrolyse des Kaseins vgl. van Slyke, 

 Ber. der Deutsch. Chein. Ges. 43. 3174 (1910) loc. git. ; D. D. van Slyke, Quantitative De- 

 termination of Prolin obtianed by the Ester Method in Protein Hydrolysis. Prolin Con- 

 tent of Casein. Journal of Biolog. Chem. 9. 20.ö (1911); Oshorne und Giiesf, Hydrolysis 

 of Casein. Journal of Biolog. Chem. 9. 844 (1911). 



*) Van Slyke und White, Digestion of Protein in stomach and intestine of the 

 dogfish. Journal of Biolog. Chem. 9. 209 (1911). 



