101(3 Donald D. van Slyke. 



von 1 Liter Inhalt, einen gewöhnlichen Destillierkolben von 1 Liter und 

 einen, der 200 cm^ faßt. Die Anordnung der Gefäße ist aus der Fig. 232 



ersichtlich. Als Indikator liei der Titration mit ^ Säure benutzt man 



Alizarinsulf onat. Die Lösung oder ein aliquoter Teil, der ungefähr einer 

 Menge von 3^ hydrolysierten Proteins entspricht, wird in den doppel- 

 h aisigen Kolben gebracht und auf etwa 200 cni^ verdünnt. Dann fügt man 

 100 cm^ Alkohol hinzu, um das Schäumen während des Destillierens zu 

 verhindern, setzt eine lO^/oig^ Calciumhydratsuspension im geringen Über- 

 schuß hinzu, der sich durch bleibende Trübung und alkalische Eeaktion 

 der Lösung bemerkbar macht, und verbindet hierauf sogleich die einzelnen 

 Teile des Apparates, wie es aus der beigegebenen Abbildung ersichtüch 

 ist. Es wird nun bis zu einem Druck von 30 mm oder weniger evakuiert. 

 Dann wird der Claissensche DestiUierkolben in ein Wasserbad von 40 bis 

 50" gebracht und die Lösung eine halbe Stunde lang destilliert. Falls die 

 Destillation zu rasch vor sich gehen soUte, so läßt man etwas Luft durch 

 den Sperrhahn in den Claissenkolben. Ist die Destillation beendet, so wird 

 der DestiUierkolben aus dem Wasserbade entfernt, wonach das Vakuum 



durch Öffnen des Sperrhahus unterbrochen wird. Die -„ Säure des vorge- 

 legten Kolbens und des kleineren Sicherheitskolbens wird jetzt in ein Becher- 

 glas oder in einen Erlenmeyerkolben von Vo l Inhalt gespült und mit --r Na OH 



zurücktitriert. Die Menge der rr- Säure in dem größeren Kolben beträgt, 



falls ein Eiweißkörper tierischer Herkunft vorliegt, gewöhnlich 30 cm^. und 

 wenn es sich um ein Protein pflanzlichen Ursprungs handelt, 60 cm^, da 

 manche Pflanzeneiweißstoffe mehr Ammoniak als die tierischen Proteine 

 enthalten. 



Melanin stick Stoff. Während der Destillation werden die gesamten 

 schwarz gefärbten Produkte oder Melanine, die bei der Hydrolyse der Pro- 

 teine entstehen, durch den ungelösten Kalk adsorbiert. Man filtriert von 

 letzterem mittelst eines Faltenfilters und wäscht mit Wasser, bis das Wasch- 

 wasser chlorfrei ist. Die ungelöste, rückständige Masse und das Filter 

 werden dann der Kjeldahlbestimmung unterworfen, und zwar benutzt man 

 dabei 35 cm^ Schwefelsäure, um die beträchtliche Menge organischer Materie 

 des Filters aufzuschheßen. Bei dieser Bestimmung kommt dem Kalk die 

 gleiche Funktion zu wie dem Magnesiumoxyd bei der Aufteilung des 

 Proteinstickstoffs nach Osborne und Harris. ^) 



Das Fällen, Waschen und Wiederlösen der Baseu. Das Filtrat 

 des Melanins wird mit Salzsäure neutralisiert, wieder in den \'akuum- 

 Destillierkolben gebracht und darin auf ungefär 100 cm^ konzentriert. 

 Dann spült man es in einen 200 on^ Erlenmeyerkolben. fügt 18 cm^ kon- 

 zentrierte Salzsäure und eine 15 r/ Phosphorwolframsäure enthaltende Lösung 



») Osborne and Harris, Journ. Amcric. Chem. Soc. 25. 323 (1903). 



